相較於其他的畜肉食物而言，魚肉不僅營養豐富，同時還非常健康。那麼吃魚的好處都有哪些呢？魚肉的營養價值非常高，因此吃魚的好處自然也非常多。
研究發現，魚肉中所含有的肌纖維比較短，而且所含有的蛋白質組織結構也比較鬆散，因此可以說魚肉中的水分含量比較多。正因為如此，與禽畜肉相比魚肉吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。除此之外魚肉還有高蛋白低脂肪的特點，並且在魚肉中還含有大量的維生素、礦物質等營養物質，這對人體的健康非常重要。
由於魚肉中含有大量的蛋白質，因此它具有促進骨骼生長的作用，除此之外，小兒適量的多吃魚肉，還能促進肌肉的快速生長。研究發現，在魚肉中含有大量的礦物質，比如像鋅、硒和碘等，這些都是小孩子骨骼、肌肉生長和免疫系統建立所需要的營養物質。
除此之外在魚肉中還含有豐富的ω-3脂肪酸，比如像鮭魚、鯖魚等，ω-3脂肪酸的含量更為豐富。這種物質對大腦的生長起著非常關鍵的作用，這是因為大腦超過60%以上的成分是由脂肪組成的，而ω-3脂肪酸佔到了其中一半。
孩子吃魚的好處非常多，經過臨床研究發現，患有缺陷多動障礙和誦讀困難跟缺乏ω-3的缺乏有著很大的關係。並且在最新的研究中，患有誦讀困難的孩子補充ω-3脂肪酸後，其誦讀功能有了明顯提高，也就是說經常多吃魚肉可改善以及提高孩子的多動障礙以及誦讀能力。
專家指出，魚肉中所含有的脂肪含量非常低，並且多半都以不飽和脂肪酸為主，這是魚肉之所以健康的一大特點。魚肉中脂肪含量大多數只有1%—4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，由於不飽和脂肪酸的碳鏈較長，因此經常吃魚肉具有一定降低膽固醇的功效。
魚肉中還含有大量的葉酸、維生素B2、維生素B12等，但由於魚肉屬於發物，因此在出現明顯的上火情況時應該適量的少吃，以免火上澆油。
（晴空）
（文章轉載於“中國食品報網 www.cnfood.cn”）
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