滷雞蛋吃多了，啤酒滷鵪鶉蛋蛋你可吃過？ 雞蛋太大吃起來不如鵪鶉蛋方便！所以我比較喜歡迷你版啤酒滷鵪鶉蛋，一口一個，超級過癮！ 喜歡啤酒入菜，經過一段時間的飪烹酒香揮發，濃濃的一股稻花香味撲鼻而來，彷彿置身於一望無際的稻田之中，讓人留戀忘返……
鵪鶉蛋煮熟去殼備用（約一斤多點）
為了後面煮的時候更好入味，建議用刀輕輕在蛋白表面切幾刀，要注意不要把蛋黃切出來，否則後面一煮蛋黃容易外流
準備起配料：花椒粒約20顆，香葉2片，八角2顆，辣椒幹2個，陳皮1小塊
陳皮要提前泡軟，然後把白色的內層刮掉，以免發苦
全部材料準備好，一罐330ml的啤酒，帶殼煮了約600克的鵪鶉蛋
熱鍋，放入油，把配料花椒，八角，香葉，辣椒幹放進去炒香
不喜辣的也可以不加辣椒
我加了一點，不怎麼辣的，我家寶寶也能接受的
把調好的醬汁倒入
鵪鶉蛋加入
翻炒均勻上色
加入陳皮，增香！而且陳皮有健脾和胃，行氣化痰等功效
倒入啤酒
中大火燒開轉中小火煮至收汁至七八成幹就可以了
如果可以，泡一晚上或泡時間長的，更入味更香的喲！哈哈我家經常等不及這麼久的！
超級美味，平常煮麵加幾個也是非常不錯的喲！（鵪鶉蛋換成雞蛋也是同樣的做法）
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