經常在飯店吃到酸豆角做的美食啊，像什麼酸豆角炒肉、酸豆角小菜等等，感覺酸豆角真的是一道開胃的小菜啊特別的好吃，每次沒有食慾的時候來點酸豆角，那立馬食慾就過來了。
今天教大家醃一次酸豆角，天氣越來越熱，醃上一大罐放家裡，沒有胃口的時候就吃上一些，也是非常的不錯的。
酸豆角
食材準備：
豆角 600克，食鹽 50克，八角 3粒，桂皮 1段，幹辣椒 適量，白酒 適量，野山椒 適量，冰糖 40克
做法步驟：
1、豇豆角洗淨晾乾；
2、準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
3、煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
4、煮好的滷水晾涼備用；
5、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起；
6、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中；（可以切成段做也可以直接塞進去哦）
7、全部放好後倒入晾涼的滷水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒；
8、蓋緊蓋子，密封發酵。
9、醃漬十天左右的酸豆角可以打開看看，有酸酸的微辣就可以自己做菜了哦。
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