原创 2018-04-12 冒芽 成都全接触
只要春熙路吃烦了商场里的美食
就喜欢来太古里背后的这条街觅食
顺着三圣街一直往下走
路过耿家巷—龙王庙正街—铜井巷
一路上全是各种美食小店
今天触长带你们走一盘
这几家市井小店
叼翘的成都好吃嘴儿
都要找起找起来吃
1
搬了3次家的糖醋烧烤
承载了无数好吃嘴的宵夜时光
搬过三次家的李记糖醋烧烤，老熟客都要找起找起来吃。小小的一家店，一家人在经营。老板做烧烤已经有20多年了，一直坚持着自己的爱好。看我一直在拍照，还特别可爱的说“等我给你摆好再拍，不然不好看。”
现在做糖醋烧烤的比起以前多了很多家，触长在这条街上就又看见一家新开的，但是成都最资格最老的糖醋烧烤，也就是这一家啦。想起以前高考完的时候和朋友顶着大太阳，跟着导航绕圈圈的找这家店，吃到的时候欣喜若狂，曾经和我一起找美食的闺蜜，大着肚子在芬兰定居，我在成都继续发现新的美食，等着她回来带她去吃。后来把这家店又安利了身边无数的朋友，现在这也承载着他们和朋友的宵夜时光。
他们家的菜品都很新鲜，每天下午点才弄好放在冰柜里。菜品一次性要拿够，除非你去的时候人不多，不然老板是拒绝加菜的。其实也是老板为了保证每一份的出品，也不让后面的顾客等太久。
必点的玉米，很多他们家的忠粉来了都是30串起拿，金黄的玉米粒在黑漆漆的铁板上显得特别乍眼，表皮在滚烫的油里滋滋的冒着小泡泡，瞬间和玉米浆分离，冷却后又瞬间收紧包裹着果肉，表皮焦脆，里面多汁清甜。
洋葱、葱花、花椒、辣椒面、味精、再加上秘制的糖醋酱汁。翻炒数10秒之后马上起锅。两个铁板铲铲迅速一夹，装进盘子里。香气从鼻子窜进喉咙，咕嘟咽一口口水，开吃！
[ 店 名 ] 李记糖醋烧烤
[ 地 址 ] 铜井巷1号附5号
[ 人 均 ] 43RMB
2
藏在老菜市里的泰香炒饭
老板堪比中华小当家
藏在菜市场里的这家店很吸睛，不到10平方，老板是山东人，既是这家店的老板又是这家店的大厨。店里只卖炒饭，各种你听过没听过的炒饭，这里都有。对！老板没事儿干的时候就喜欢研究各种食材相互碰撞的“黑暗"炒饭，而且每一份都好吃。
“加什么听你的，怎么炒听我的”这句话可以说是非常有个性了！别看是一份炒饭，讲究的可多了。大米是五常稻花香，你可以选择炒饭的硬度、辣度、咸度还可以自己搭配想要加的肉类海鲜和蔬菜。
如果你是很注重健康的小仙女，也可以给老板说用橄榄油炒饭、虾仁、鱿鱼、目鱼、鸡腿肉丁、鸡蛋、西班牙进口墨鱼汁、黑胡椒、盐，反复的掂锅。翻炒。触长在旁边仿佛看到了中华小当家上线！一份炒饭，反复掂炒不少于30次，这很考验厨师的臂力，所以要想在家吃到和这里一样的炒饭，除了准备好食材，把握好火候，还得多去练练臂力呀。
触长在黑金炒饭里面家了一片芝士，用勺子缓缓扒开被墨鱼汁包裹着的米饭，爆浆的芝士轻轻的溢出，让人食欲大增。
米饭粒粒分明，软硬度适中，因为师傅很讲究放每一种食材的先后顺序，再加上只加了盐和黑胡椒两种调料，所以充分的保留了每一种是食材的本味，入口层次分明，入口的香味和传入鼻腔的余香构成了这道炒饭的美味。
[ 店 名 ] 黑泰香炒饭
[ 地 址 ] 龙王庙正街1号附27号
[ 人 均 ] 29RMB
3
几十年连员工都没换过的卤菜店
传承着小时候的味道
不管什么时候路过几乎都在排队的张麻辣。开了几十年了，听经常来的熟客说，店里面的员工，有很多都是十几年的熟悉面孔，所以张麻辣的味道，也一直是保持着以前的味道。
鸭肠真的是属于夏天家的下酒神器，他们家的鸭肠处理的非常干净，入口很脆很弹牙，里面加了青海椒和干海椒，两种海椒混合的辣味，真的是提神醒脑，在家刷剧配上一杯冰啤酒，混着麦芽的香气，真的很想感慨人生这种美好的时刻。
不管是年轻人还是中年人老年人（可以说是男女通吃），到店都会点的他们家的这道陈皮兔，兔肉的缝隙里都融进了陈皮的淡淡清香，总体来说偏辣，兔肉干香。
每次路过都要秤10块钱的藕+豆皮，豆皮有一种小时候的味道，浸泡在红油里面很香，又没有掩盖掉豆皮本身的清香味，回口有点回甜味。藕片因为放了孜然的原因，带点烧烤的味道，辣椒不冲鼻不烧胃。
[ 店 名 ] 张麻辣
[ 地 址 ] 三圣街12号(近纱帽街)
[ 人 均 ] 25RMB
路边的这些小店
味道也一样的惊艳
01.陈姐烧烤烤鱼店
个人觉得这家店的干锅和烤鱼是这条街上味道很不错的一家了！种类齐全，而且味道都很惊艳。烧烤就是传统路边摊烧烤的味道，和刚开始说到的糖醋烧烤的不一样。
烧烤的菜品很多，看色泽就晓得很新鲜。烧烤毛肚超好吃，问老板要点醋，蘸一下入口，嘎嘣脆。
[ 店 名 ] 陈姐烧烤烤鱼
[ 地 址 ] 耿家巷42号
[ 人 均 ] 58RMB
02.成都市很好吃的火锅粉
虽然现在这家火锅粉已经有很多家连锁店了，吃过很多家之后还是觉得这家店的味道最对味！一个人的时候点一份冒土豆片再加一份火锅粉，吃的巴巴适适。
红薯粉的软硬度刚刚好，很有嚼劲，端上来的时候等个10多分钟再吃，会更入味。吃不得太辣的小伙伴，一定要先打好招呼说不要小米辣！
[ 店 名 ] 成都市很好吃的火锅粉
[ 地 址 ] 三圣街54号
[ 人 均 ] 21RMB
03.萍姐姐乐山钵钵鸡
每天晚上8点左右就会出摊的乐山钵钵鸡，晚上在太古里有活动的年轻人都喜欢来这家店先吃点儿在去晃悠。
一把把的菜浸泡在满是芝麻亮堂堂的红油里，香辣的味型。每次都很想把这盆红油打包回家拌面吃。
[ 店 名 ] 萍姐姐乐山钵钵鸡
[ 地 址 ] 三圣街流动小推车
[ 人 均 ] 20RMB
这条藏在时尚繁华商业中心的
美食老街可以从白天吃到黑夜
没有几百米开外的洋气奢华
但却最能戳中爱在咔咔角角找美食的
成都人的心和胃
触 长 有 话 说
留言告诉触长
[春熙路还有哪些小时候的美食？]
触长好去打探一番
- END -
出品：成都全接触
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