每天回家，都能聞到香氣四溢的飯菜香，感覺特別溫暖開心。鱸魚富含蛋白質和多種維他命，非常利於孩子的大腦發育，沒有魚刺，小孩愛吃魚又怕刺，父母現在就不用擔心了，做一道清蒸鱸魚吧！簡單美味，吃起來口感嫩滑。
「做法」
食 材 準 備：
鱸魚、食用油、料酒、李錦記蒸魚豉油、 鹽、 豬油、大蔥、 姜、紅辣椒、香菜
做 法：
1、鱸魚處理好後沖洗乾淨，從魚腹將魚剖開，背部不切斷，魚身劃斜刀，魚身正反兩面均勻塗抹上料酒和鹽。
2、蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲，香菜切段。
3、薑片和蔥段鋪在盤底，將魚鋪上去，然後上面再放一些薑片、蔥段，並舀上一勺豬油增添香味。
4、將魚放入蒸鍋中，大火蒸8-12分鐘，視魚大小決定時間長短。
5、取出蒸好的魚，丟棄掉表面的蔥段和薑片，倒掉盤內水分，均勻地淋上李錦記蒸魚豉油、撒上香菜、辣椒絲。
6、鍋中加入適量油，燒至微微冒煙，趁熱將油淋在香菜、辣椒絲、魚身上，瞬間出香。
蒸魚時間不宜過長，否則魚肉就會柴、會散，吃起來口感粗糙。用筷子不費勁就能穿過魚身即可關火取出。這道菜魚香四溢，肉質嫩滑，快動手實踐一下吧，保證會成功的！學會這道菜，功夫又精進一步了！
作者—小芮醬
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