羊肉性温，《本草纲目》中说到：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉哪里的好？

• 山西右玉

山西的右玉县属于黄土高原的组成部分，周围群山环抱，区域内饲草丰富，水源充足，无工业污染，是真正纯净的天然生态牧场。

2010年，国家农业部准予右玉县“右玉羊肉”通过中华人民共和国农产品地理标志地域保护登记。

右玉玉羊是绵羊珍品之一，羊肉香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，具有清香之味。

• 内蒙古鄂尔多斯

鄂尔多斯荒漠草原具有得天独厚的自然条件，世界一流的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊就生活在这里。这种羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。

阿尔巴斯绒山羊体质结实、背腰平直、体躯深而长四肢端正有力，所加工的肉制品香美味怡，健康绿色。

• 内蒙古巴彦淖尔

巴美肉羊是以内蒙古当地细杂羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，由内蒙古自治区畜牧工作者历经二十余年培育而成的第一个肉毛兼用品种。

巴美肉羊体格较大，后肢健壮，肌肉丰满，风味绝佳。

• 宁夏盐池

盐池滩羊是宁夏回族自治区盐池县特产，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品。

其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，在国内外都属于很好的肉羊品种。

• 苏州藏书

地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。

在早些时候，每逢秋冬之交，古城内外羊肉店便纷纷开张，店堂一般沿街而设，不讲排场，锅灶立于店面，香气散至街坊，吸引众多食客，“羊汤勿鲜勿要铜钿”成为众人赞语，声名鹊起，至今享有盛誉。

• 山东单县

单县羊肉汤已有200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃，在全国都是很有名的。单县羊肉汤“色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。”

• 安徽萧县

在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县。萧县羊肉享有盛名已达300余年。据《萧县志》载，萧县山川秀美，饲草丰茂，历来养羊较多。饭店选用的多为3至6个月的山羊羔，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。已形成圣泉寺、丁里镇、筛子泉和龙城镇“四大羊美食集群”。

吃羊肉小贴士

如果怕吃羊肉上火，可以搭配凉性蔬菜一起吃。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。