麵食也是主食的一種，有時候我們總會有那麼幾天不想吃飯，但是這樣吃飯不規律是不行的，至少也得吃點東西飽腹，這時候就可以吃點包子饅頭的，剛剛好，不膩也不會過飽，下面就和菲凡美食小編一起來學做紫薯開花饅頭吧~
食材用料：
麵粉300g、紫薯2個、酵母6g、水110ml。
做法：
1、紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克麵粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯麵糰，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。
2、200克麵粉、4克酵母、80毫升清水和成白麵團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。麵糰裡有蜂窩狀就可以了。
3、把白麵團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣，再擀成麵皮，紫薯麵糰也分成大小均等的面劑子，揉圓。
4、把紫薯麵糰放在白麵團裡，像包包子的手法一樣給包起來，收口朝下，整理成漂亮的圓形。
5、在麵糰上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵。
6、冷水上鍋，小火上氣後，轉中火20分鐘即可關火。然後燜5分鐘。 一盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了。
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