陕西关中人喜食馒头，华县人更是爱之。吃饭离不开馒头，早上喝米汤有馒头，下午吃面条也有馒头，吃米饭吃饺子也会端上馒头。在华县馒头已经是一种百搭主食.......
华县蒸馒头的一般流程
馍 、馒头,华县人叫馍，它伴随着我的成长和记忆。
小时候它也当零食儿，放学回家，饿了，扔下书包，手伸进笼里拿个硬硬馍，边吃边玩儿。后来离家上学，食堂自然也是馍，早晚各一个，中午吃面食。第一次吃食堂的馍，还真是咽不下去，碱味儿刺鼻，一口下去，吃出来几个碱疙瘩，不吃饿你，所以就得吃，边吃边念叨家里的馍。
小时候熟悉的蒸馍、熟悉的制作过程，都在下面。
一切都是从面开始的
发好的面从面盆儿里倒在案板上
揉面一次元
大切块
揉面二次元，反复三遍，增加韧劲
搓细条，细条，细条，请注意最后的手法
小切块成形
气孔的魅力
人工塑形
塑形完成
放在蒸笼里接受大自然15分钟的洗礼
四格蒸笼放好，锅盖放好，准备开蒸的节奏
炭火或天然气火持续一小时
好了，蒸馍奏是这样被蒸粗来滴
倍感亲切，小时候的味道，收藏起来，有时间的话自己做下这天然没有任何添加剂的馍。
刚出笼的热蒸馍，加蒜和新鲜绿辣椒清炒的一道菜，那个味道别提了，美包包...
油泼辣子一道菜，华县人吃馍少不了油泼辣子！油泼辣子夹蒸馍给汉堡包都不换。
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