大家好，我是大鱼。在综艺《向往的生活》中孙红雷做客，黄磊制作的一道赛螃蟹让众人称赞不已，那么你知道赛螃蟹是一道怎么的菜式呢？
赛螃蟹
赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹有很多版本，有简单的，也有比较讲究的。小编挑两个版本说给大家吧~
版本一：
材料和做法：黄花鱼肉，鸡蛋，咸蛋黄，姜末，醋，糖，盐。
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散。
将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄。
先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
版本二：
材料和做法:鸡蛋、醋、酱油、姜末
1、磕2个鸡蛋在碗中。
2、倒入3:1比列的醋和酱油。
3、撒入足量的姜末。
4、打匀碗中的鸡蛋与调料混合物。
5、冷锅热油，7成热入鸡蛋，快速翻炒至熟。
大家都可以试试喔~尝尝是不是真的螃蟹味喔~
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