拌“饺子馅”时，加水还是加酱油？很多人都做错了，难怪不鲜嫩！
说到饺子就会让我想起一句话：“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，这句话也就是说明了，没有什么比饺子更好吃的食物了，饺子很多人又把它叫做水饺，是一种古老的汉族传统面食，深受全国各地人民的喜爱，并且在北方逢年过节都会必吃饺子，在南方地区也有吃饺子的习惯，由于南北地域差异不一样，所以饺子有各种不同的吃法和口味。
现在饺子基本上分为了手工水饺和速冻水饺，对于一些平时很忙的人来说，基本上吃的都是速冻水饺，但要是家里有做饺子的习惯，就会自己在家包饺子，相信就算没有做过包饺子的朋友们都知道，饺子主要由两个部分组成，一个就是皮，一个就是肉馅，皮现在就算是超市也能够买到，但是里面的饺子馅却还是需要自己调制。
辨别饺子好不好吃，关键是在于饺子馅拌得好不好，一般饺子馅是整个饺子的精华所在，要想吃到的饺子鲜香可口，还是需要掌握一点小技巧的，就像很多人在家拌饺子馅时，都会遇到一个问题，那就是饺子馅到底是加水还是家酱油呢？这的确是一个问题。
还记得小时候姨婆给我做的饺子，真的是鲜嫩多汁非常好吃，每次我都可以吃下十几个，当时并没有特别的感觉，只是觉得姨婆做的饺子非常好吃，但是后面吃了外婆做的饺子才发现，做饺子馅还是有技巧的，外婆做的饺子馅肉非常多，但却吃起来非常柴，后来问了姨婆才知道这里面的秘诀，今天把这个秘诀分享给你们。
姨婆说，其实做饺子馅水和酱油都需要加，加水是为了让肉馅的饺子吃起来更加鲜嫩，因为一般肉类的水分比较少，要是没有加水的话，煮熟的肉就会特别紧致，就像一个肉疙瘩一样，咬上去发柴，口感也会直线下降，饺子馅不能一直想着肉多，还应该注意荤素搭配，这样口感才会更好。
饺子馅里面加酱油而是为了提高饺子馅的咸度，并且还能提鲜和上色的作用，让饺子馅有独特的鲜味，看起来更加好看，并且肉类的饺子馅还会有一股肉腥味，酱油能够减轻腥味，吃起来的味道更加鲜美，而且饺子馅里面的水分足了，鲜味到了，自然就好吃了。亲们，记得拌饺子馅时，肉馅一定要加水加酱油哦！以上内容希望能您喜欢，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。
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