天气渐渐热了，消暑的神器小龙虾，又要粉墨登场了。每年的夏季都是小龙虾的品味季。很多人对小龙虾这种美味乐此不疲，也有人怕不干净不卫生不敢吃。
所以很多人喜欢自己买龙虾，自己在家做。认为这样做出来的小龙虾菜放心。但是你真的以为小龙虾就像普通蔬菜水产一样，简单做做就能处理干净了吗？你错了！
我们刚买回来的小龙虾其实很脏的。即便你懂得用牙刷处理龙虾的表面，但是你真的以为污渍就仅仅存在在表皮上吗？
小龙虾最脏的地方，其实是在体内的，就和海里的东西一样，我们需要让它们自己把脏东西吐出来才行。
方法是先用清水把小龙虾冲洗几次，放入盆中，再次加入清水和一点食盐还有白醋，浸泡30分钟后，就能迫使小龙虾吐出自己体内的赃物了。你看这一盆污水，如果仅清洗外皮的话，吃掉这盆污水的就是你自己了。
进行完这一步，才轮到用小刷子处理小龙虾的表面。小龙虾的腹部和爪子是比较脏的地方，需要特别用心刷洗干净。第一遍刷完水会很脏，所以一定要多刷几次，直到刷出来的水不浑浊为止。
这样处理完，小龙虾的表面才算处理完毕。
但是这并不是全部，还有一些细节需要继续处理。
首先是处理小龙虾的头部，在头部三分之一的地方斜着开一个口子，注意，只是开口子，不要剪断，就能看到里面有黄色和黑色的一些东西了。
黄色的是虾黄，黑色的是内脏。所以去掉黑色的内脏就好了。
然后继续处理虾线。虾线是小龙虾的肠子，自然也是不干净的地方了。
捏住小龙虾中间的尾巴，轻轻拧半圈，稍微用力拉，就能取出虾线了。
最后就要去掉小龙虾的鳃了，最彻底的方法是把小龙虾头部去掉，这样虽然最彻底，但是缺点也很明显，颜值不好看了。所以，如果在乎颜值的话，吃的时候一下子扭掉整个小龙虾的头部就行了。
怎么样？是不是这样做起来，小龙虾变的更加美味了呢？您还有什么更绝的小妙招呢？欢迎留言
閱讀更多 慧美食街 的文章
