我爱炒饭系列➕虾仁玉米黄金炒饭
小伙伴都知道， 很喜欢吃炒米饭的。因为炒饭不但操作简单快捷，而且食材选择多种多样，口味也富于变化，很适合单身人士食用。 平日里炒饭， 大多选择操作更加方便的火腿或者香肠作为肉类添加，今天改变一下，奉上一款虾仁炒饭，而且 小诀窍可以让虾的鲜美滋味充分的融入米饭中哦，感兴趣的宝宝们，快一起来看看吧
-需要材料-
隔夜剩米饭 150g
海虾 六只
紫皮洋葱 半颗
胡萝卜 一小段
甜玉米粒 100g
青椒 一颗
无公害鸡蛋 2颗
小葱 两根
姜 一小片
腌虾仁
料酒 少许
白胡椒粉 少许
生姜粉 一点
生粉 少许
炒饭
食用油 适量
食盐 适量
-步骤-
1
食材合照，剩米饭150g，海虾六只，无公害鸡蛋两颗，紫皮洋葱半颗，胡萝卜一小节，甜玉米粒100g，青椒一根
2
让米饭更容易炒散炒的粒粒分明的诀窍，一是要用隔夜米饭，二是炒米饭前在米饭中加入一颗鸡蛋
3
带上一次性手套把蛋液和米饭充分搅拌均匀，有些粘成团的米饭可以用手捏散，备用
4
把海虾处理一下，海虾清洗一下，剪刀剪去虾须虾爪和虾头上的枪，去掉虾线，然后去掉虾头，剥出虾仁，把虾壳和虾头放在一起，不要扔掉，后面有用。这个海虾的虾膏蛮多的，很鲜美
5
依次把六只虾都处理干净
6
虾仁切粒，不要切的太小了，吃不出来就不爽了
7
虾仁中加入少许料酒和白胡椒粉，一点生姜粉少许生粉，搅拌十几下，腌制上，趁腌制时间我们来准备其他配菜
8
姜去皮，小葱择好，一起洗干净
9
洋葱去外皮，胡萝卜削皮，青椒去蒂去籽，一起洗净
10
姜切姜末，小葱切末
11
胡萝卜，洋葱，青椒分别切小丁，尤其是胡萝卜，尽量切的小一点
12
还剩的一个鸡蛋，打成均匀蛋液，备用
13
这时把腌制后的虾仁淘洗一下
14
再用厨房纸巾吸干净虾仁的水分
15
全部食材配菜都准备好了，开始炒饭
16
热锅加入适量食用油，油温热，加入处理好的虾仁，滑炒一分钟虾仁变红，沥油盛出备用
17
加入虾头虾壳，小火煎
18
用铲子按压虾头，让虾膏流出，油变得红润，厨房里飘满了虾特有鲜美味道
19
把煎炸后的虾头虾壳沥油盛出
20
加入蛋液拌过的米饭，用刚制作好的虾油，来炒米饭，
21
耐心点，用中小火翻炒，炒到米饭粒粒分明，让蛋液虾油包裹每一粒米饭
22
把炒好的米饭盛出备用
23
锅中再加入少许食用油，油热后，加入蛋液，滑炒成炒蛋，用铲子把炒蛋切小块盛出
24
用底油，不用再加油了，加入姜末小火煸香
25
加入洋葱，中火煸炒出洋葱香味
26
加入胡萝卜粒，煸炒半分钟
27
加入甜玉米粒，这个甜玉米粒是熟的，淘宝购买，用来做沙拉小食非常方便。
28
加入炒过的米饭，中火翻炒半分钟
29
加入炒好的虾仁
30
加入炒蛋
31
加入青椒，中大火翻炒一分钟
32
根据个人口味添加适量食盐进行调味，
33
最后撒上葱末翻炒均匀即可出锅上桌享用了
34
成品一
35
成品二
36
这道炒饭，采用海虾与洋葱胡萝卜玉米青椒做搭配，营养均衡，用炸虾油来炒米饭，使得虾膏的鲜美完全的融入米粒中，让米饭的滋味得以升华。喜欢的宝宝们，一起来试试看吧
－小贴士－
海虾食用禁忌 1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者） 2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。 4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用 营养价值 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等; 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 6. 吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现
閱讀更多 美食掌廚 的文章
