春节是中华民族最重要的传统节日。新年到，自然少不了各种各样特色美食的陪伴。趁着春节假期，尝遍河北美食，可能是吃货们最钟爱的过节方式了吧，赶紧来看看河北各地都有哪些春节美食！
河北的春节味道
【年糕】
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，是河北各地过年必备的应景食品。北方年糕的口味以甜为主，或蒸或炸，也可干脆沾糖吃。河北人喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。吃的时候，全家围坐一桌，其乐融融。
【年火烧】
河北人过年必吃年火烧，驴肉火烧发源于古城保定，广泛流传于冀中平原。
【锅贴】
过年都离不开饺子，河北人也不例外。同时，北方人也发明了多种饺子的新吃法，煮着吃、蒸着吃，还可以煎着吃，也就是锅贴了。
石家庄
【正定宋记八大碗】
正定八大碗是正定民间传统菜肴的主要代表，此技艺到唐代定型并开始广泛流行，主要包括：四荤、四素。八大碗已经成为城乡婚庆、重大节日招待尊贵客人时，不可缺少的一套菜肴。
【正定马家鸡】
煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。 有独特的产品特征，色、香、味、型区别于其它鸡种。
承德
【驴打滚】
承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
【御土荷叶鸡】
原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。有淡淡的荷叶清香，配上鸡肉的嫩鲜，太赞了！
张家口
【坝上莜面】
它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！
【口蘑】
白蘑色、香、味最佳。长期食用，可降低人体血压，抑制血清和肝脏中血清脂固醇的上升，增强对肝炎，软骨病的防治能力。
秦皇岛
【回记绿豆糕】
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产，入口即化，口感细腻，深受当地人及游客欢迎。
【清蒸海鲜】
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，吃的时候蘸点姜醋汁，非常鲜!
唐山
【绿豆咯扎】
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。咯扎(餎馇)现在在唐山地区民间分布比较广，滦县、滦南、乐亭、遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗。
【棋子烧饼】
棋子烧饼，顾名思义，就是像象棋子那么大的烧饼。鲜猪肉与香油调馅，和面作皮，猪油、精粉作酥，远近闻名，成为唐山地方独有的风味美食。
廊坊
【香河肉饼】
薄皮大馅的香河肉饼已经有几百年的历史了，如今香河大大小小的饭店都有肉饼。当年乾隆爷给香河肉饼提诗：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍，使得香河肉饼名扬天下。
【永清胡记烧鸡】
永清胡记烧鸡是一道汉族名小吃，始创于清朝末期，距今已有100多年历史。选用农家散养的土公鸡，小火焖煮3-4个小时，煮至骨肉分离，而形不散。看起来色泽金黄油亮，吃起来口味香醇，口感松嫩。
保定
【曲阳烧饼】
据考曲阳烧饼已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。吃起来香、酥、脆。
【唐县碗肉】
唐县碗肉，是唐县的一种小吃。肥而不腻，口齿留香。
沧州
【任丘茄子饼】
任丘茄子饼是一道传统小吃，其味道鲜香酥软，外脆里嫩形成鲜明对比，回味无穷。
【火锅鸡】
火锅历史悠久，起源于四川，但沧州人把火锅与鸡的吃法结合在一起，经过几代人的调整与改进，味道有了自己独特的味觉享受。
衡水
【景县粉玍大】
粉玍大是景县的特产美食，至今已有六百年历史。粉玍大是将绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折成三角形或四角形，然后用凉拌、炒、炖等方式食用。
【巨鹿香肠】
在衡水有一句顺口溜，“衡水餐桌两件宝，白干香肠不能少”，其中的香肠说的就是巨鹿香肠。巨鹿香肠制作考究，有20多道工序，煮时放入17味中草药，调馅时选用绿豆团或山药团，冬天熏成枣红色，夏天熏成金黄色。口味独特，皮脆，柔嫩，清香不油腻，能长久保存。
邢台
【道口烧鸡】
道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。邢台道口烧鸡，色、香、味、烂被称为“四绝”造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。
【南宫熏菜】
南宫熏菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，深受群众欢迎。
邯郸
【马头天福酥鱼】
马头天福酥鱼是驰名中外的河北传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。由魏晋名厨李德和其弟子精心研制，其选用滏阳河上游纯天然活鲫鱼为原料，加入糖、盐、天然香辛料配制而成。酥鱼营养丰富，高蛋白，低脂肪，久吃不腻。
【永年驴肉灌肠】
永年县驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年的历史，属传统小吃。流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。永年驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成，因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠。
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