50岁大叔街头卖“透明”小吃，用手抓一把切开淋上酱汁吃，一开始以为是白凉粉，走近才发现我错了，顾客都排队等着买，大家说比白凉粉好吃多了！
从顾客口中得知，这“透明”小吃叫土豆粉，是当地人喜爱的街头小吃，不但好吃，还便宜，2块一碗，蘸上料一起吃，香滑可口，很多人见都没见过，更别说吃过了。
一旁，大婶正在用手搅拌像牛奶一样的东西，看见我一直盯着看，就笑呵呵地对我说：“一看就知道你是外地人，没吃过这样的土豆粉吧，我们这是最土的做法，外地人很多不爱吃，我们本地人特别爱吃，滑溜溜的，特别爽口！”
这样的土豆粉是用土豆淀粉做的，其营养丰富，含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还有21种氨基酸，维生素B族含量也比较多，除此之外，还含纤维素和丰富的微量元素。大婶说常吃土豆粉可以消脂减肥，能和胃健脾和预防便秘呢！
做法也不复杂，只要烧一大锅滚烫的开水，接着把稀释好的土豆淀粉水慢慢倒入开水中，边倒边搅拌至浓稠就可以了，做好后放在一旁凉透备用。
客人买的时候，用手抓一把，用刀割断，再切成小块，放入套有白色塑料袋的碗中，再淋上黄豆酱或辣椒酱就可以吃了。
因为只有坐的小凳子，所以很多人都是打包回家吃，打包的话，就是土豆粉和酱料分开装。这样一来，节省了洗碗的时间，太方便了。
我买了5碗，吃起来味道是真不错，香滑又不失嚼劲，淋上辣椒酱吃非常爽口，越吃越想吃！
大叔说每天都做3大盘，一盘能卖80碗左右，2元一碗，这样算来，一天收入差不多500块呢！通常是早上6点到下午4点钟左右就卖完，卖完就回家，有人想吃还要等到第二天。大叔还说年轻时靠这个养家糊口，如今上了年纪，孩子们也有了工作，干这个一来是为了消遣时间，二来是街坊邻居都喜欢吃，吃了几十年了，那天吃不到了，大家都惦记着呢，所以会一直做下去。
您吃过这么土的“土豆粉”吗？
大家看了是不是也想自己做下呢？给大家推荐个买纯正土豆粉的好地方：
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