茶，自古以来便是举国之饮，兴于唐宋，普及与明清，时至今日，茶依然是中国人日常生活中的重要组成部分。由茶所演变的茶具也是眼花缭乱，宋朝以文治国，茶便是其中一大特色，而盏的辉煌便于此开始。而在宋朝时期，对建盏的痴迷最是沉迷的时代，那莫过于宋徽宗。这个时候的斗茶已经风靡北宋南宋，上至王公贵族，下到贩夫走卒，斗茶已然超过今日的斗地主，成为一种国粹，全民共享的娱乐活动。
斗茶中两条可以标量化的准则：一以汤色纯白为荣，以汤色灰黄为耻。二以汤花咬盏为荣，以汤花涣散为耻。斗茶讲究的是冲泡的技术，不露痕迹，于是对于表现白沫极佳的建盏便为大家所推崇，受到人们喜爱的主要原因。
而后建盏的衰败，也是国家命运的缩影。南宋末年，蒙入中原，茶文化受到极大冲击。明代，散茶取代团茶，喝茶方式的变革，人们早已经忘记茶色是白的说法，建盏便逐步退出历史舞台。
直到今天，建盏的出现更多是源于对古工艺的挖掘，也是最这一曾经的国粹文化的追溯。建盏又重新慢慢跟茶走到一起，走到人们的日常生活中。今天我们所看到的建盏，更多是融合了现代工艺技术的建盏新张，具备了实用、收藏、鉴赏价值。
建盏曾经作为是皇家御用品，今日体验到底有哪些特点呢？
1.建盏泡茶的功能是保温与活水作用的综合效果，用建盏品茗，会让人感觉甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。
2.建盏喝茶，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水顺口的功效，故用建盏品茗和用铁壶煮水、用银壶煮水，皆具有异曲同工之功效。（实验：用一建盏与一玻璃杯盛等量热开水一试来喝便可知，如果再等热开水由热变温，效果则更加明显，其他液体饮料以此法试之亦然）
3.建盏的高含铁量，长期使用对人体有好处。
4.建盏具有防腐保鲜的功能。
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注：文中图片部分来自网络
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