说都羊汤，不禁勾起了老海一段美好的回忆。
老海喝羊汤怎么也得有30多年了吧。但是，起初的十几年，也就是老海在上初中到工作前的那些年，老海喝的羊汤可不是在羊汤馆喝的，哪都是我的老父亲，亲手在家自己做的。父亲做羊汤，不是因为个人爱好，而是因为家里穷！
父亲的工作很忙，虽然在政府机关工作，但都是清水衙门，干部的收入待遇很低，远不如当时的大国营工矿企业待遇好。那时候，羊杂，猪下水什么的，都很便宜，条件好的都买肉吃，生的下水，没有人要的。爸爸花几元钱，就能买回来整挂的（一只羊所有的内脏）羊杂碎，够全家吃好几天。即便这么便宜的东西，也不是经常能买的，所以，老海一看到羊杂碎，就像过年一样，盯着爸爸做羊汤，盼着赶快吃到嘴。现在想来，父亲的厨艺虽然不是很好，做法也极为原始，但是，那却是老海喝过的最美味的羊汤！
下面，就给大家介绍一下老海家的羊汤是怎么做的。
一、准备食材
1、主料：羊杂（现在很难能买到整挂的鲜羊杂了，买煮好的，切碎的就可以），白菜
2、辅料：葱、姜、大料、酱豆腐、芝麻酱、香油、韭菜花、香菜、辣椒油
二、工艺流程
1、买回来的熟羊杂切碎，白菜切块备用
2、葱姜切块，酱豆腐，芝麻酱分别加水调成汁，香菜切碎备用。
3、温锅加少量油，油热后，加入葱姜大料炝锅，然后倒入羊杂翻炒。
4、羊杂翻炒均匀，倒入清水，大火煮开，小火再煮10分钟，直到汤色变白
5、倒入白菜继续煮开
6、加入盐调味。白菜熟后，关火，出锅
7、加入适量腐乳汁、芝麻酱汁、韭菜花、辣椒油，一大碗热气腾腾，鲜香无比的老海羊汤就完成了。
冬天，来上一大碗白菜羊杂汤，配上现烤的芝麻烧饼，再来一杯小二，太舒坦了！
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