平时吃饭的时候，如果做的都是素菜，就会切成一些肉肠，这样一顿饭荤素搭配非常合理，今天分享给大家脆皮肠的做法，学会之后在家就能做，这样做出来的肠非常好吃，外皮非常的脆，里面的肉非常的鲜嫩，脆皮肠想要做的好吃，肉馅的味道非常重要，我做的时候会加上一点蜂蜜，这样做出来的脆皮肠味道更加丰富，吃着有点回甘，孩子都会连吃三根。爱吃肠的不用买了，厨娘分享自家做法，香脆好吃，连吃三根不过瘾。
用这个方法做出来的脆皮肠，味道非常好，因为里面有一些肥肉，所以吃着非常香，平时我都会在家做上一大锅，然后就把吃不了的放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻，蒸着吃也行，煎着吃也可以，蒸米饭的时候我也会加上一些，这样米饭就会吸收脆皮肠的香味，每次煎着吃的时候我都会在肠上面插上一根棍，这样拿着吃更方便。分享最好吃的脆皮肠做法，在家就能做出来，外酥里嫩，孩子爱吃。
自己做脆皮肠比买着吃实惠多了，自己做的话，一锅也就是三十块钱，能做好几斤，平均到每一根肠上面都不到一块钱，但是如果去外面的商场买的话，一根至少要三块钱，而且里面的添加剂有很多，不如自己做的无添加。
首先准备三斤的猪肉，肥瘦的比例是2：8，把猪肉放到绞肉机中搅碎，如果家里没有绞肉机的朋友可以用刀剁碎，肉馅不用剁的非常细腻，稍微有点颗粒感就可以，加入三十克的盐，三十克的白糖，一勺蜂蜜，加上适量的料酒，加两勺生抽，加一点白胡椒粉，加上五十克的淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候朝着一个方向搅拌，这样能给肉上劲，切一些葱姜丝，在里面加一百毫升的温水，用手反复抓捏，然后倒入葱姜水，分次加入肉馅中，用手多抓拌几下，搅拌至上劲即可。
准备一些羊肠衣，先清洗干净，再将肉馅塞到机器中，把肠衣套在机器的出口，把肉塞至八成满就可以，用手按压能稍微变扁，头部打结，中间用线分段，再用针扎几下，排出里面的空气，把肠挂在阳台上通风，晾好后放入凉水锅中煮熟，煮上二十五分钟就可以了，剪开后放到冰箱里或者是煎着吃都行。
做这脆皮肠有几个地方需要注意，第一点，猪肉要选用梅花肉，肥瘦的比例要控制好，最好是选用2:8，第二点搅拌肉的时候要顺这一个方向搅拌，这样能给肉上劲，第三点，煮脆皮肠的时候要打开盖子，上面的浮末要撇干净，煮好后就可以吃了。
只要注意以上几点，好吃的脆皮肠就不会失败，这样做出来的脆皮肠味道非常好，里面的肉非常的香软，外面的表皮很有弹性，直接吃或者是煎着吃都很香，每次可以多做一些，放到冰箱里冷藏好，想吃的时候就可以拿出来煎一下，想试试的朋友可以学习一下。
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