06.04 廚師長推薦這幾款涼拌菜好吃不貴，“老虎菜和馬芷菜”做法非常簡

麻醬豆角
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食材：長豆角500克，蒜泥20克

調料：芝麻醬30克，味精1克，鹽1克，雞精1克，一品鮮醬油3克，米醋3克，香油少許
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做法：把長豆角用清水煮一下，煮制2分鐘左右倒出放涼，加入調料拌均勻即可。

蒜泥茄子
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食材：茄子500克（長茄子，圓茄子都可以）蒜泥30克

調料：芝麻醬30克，鹽2克，味精雞精各1克，一品鮮醬油3克，米醋3克，香油少許
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做法：把茄子切成片上鍋蒸制20分鐘左右放涼備用，把調料加入茄子中攪拌均勻即可。
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蒜泥白肉
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食材：五花肉500克，蒜泥20克

調料：鹽1克，味精雞精各1克，蒸魚豉油2克，一品鮮醬油2克，米醋2克，香油少許。
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做法：五花肉上鍋蒸30分鐘左右取出放涼備用

熟五花肉切成片，把調料放入攪拌均勻即可，
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老虎菜
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食材：尖椒300克，黃瓜150克，香菜10克，炸的花生米10克
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調料：鹽2克，味精雞精各1克，白糖1克米醋3克，香油少許。

做法：尖椒切絲，黃瓜切絲，香菜切段，把調料放入攪拌均勻即可，非常簡單而且還爽口
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涼拌馬芷菜
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食材：馬芷菜500克，蒜泥20克，麵粉適量

調料：鹽2克，味精雞精各1克，辣椒油3克，香油少許，一品鮮醬油3克。
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做法：馬芷菜洗淨從中間切一刀備用，取一個大盆把馬芷菜放入盆中加入麵粉拌均勻，上鍋蒸10分鐘左右取出備用。

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把蒸好的馬芷菜倒入盆中開始放調料，然後把蒜泥放入拌均勻即可。