近年来，鲈鱼因为产量高、养殖周期短、抗病力强、生长快的特点，赢得了越来越多水产养殖户的青睐。虽然行情波动较大，但精明的养户通过反季节养殖、提前上市、错开出鱼高峰时办法，保持着客观利润。
然而，鲈鱼养殖也并没有大家想象的那么简单，而是充满着各种养殖风险，尤其在七八月份的投料高峰期又是高温季节，水质、肝胆综合症、寄生虫、细菌、病毒、氨氮中毒等问题时常困扰着养殖户，轻者引起鱼吃食不好、发病死亡，重者直接导致全塘暴死，甚至死光，如氨氮中毒死亡，一旦出现此类情况，养殖户基本上只能提前拉网卖掉，损失惨重！
鲈鱼池塘氨氮容易偏高的主要原因：
1、很多地区还是投喂冰鲜鱼的模式，而冰鲜鱼属于高蛋白饵料，蛋白质经分解后生成的含氮物质排出后残留在水体中。过多的氮元素积累在鱼池中，稍有不慎，池鱼就会发生氨氮中毒现象。
2、鲈鱼的摄食量大，投喂饵料较多，残饵粪便也多，对水体的污染较大，如没有定期改底处理，久而久之也会形成氨氮超标的隐患。
3、鲈鱼池塘一般都是小面积高密度养殖，且长期不清淤，容易出现氨氮超标的现象，同时淤泥过多的池塘，水色往往偏肥，更容易导致PH值的上升，增加了氨氮的毒性。
氨氮偏高引起鲈鱼中毒的机理：
氨氮以两种形式存在于水中，一种是氨(NH3)，又叫非离子氨，对水生生物有毒。另一种是铵(NH4+)，又叫离子氨，对水生生物无毒。当氨(NH3)通过鳃进入鲈鱼体内时，会直接增加鲈鱼氨氮排泄的负担，氨氮在血液中的浓度升高，血液pH值随之相应上升，水生生物体内的多种酶活性受到抑制，同时破坏鳃表皮组织，降低血液的携氧能力，导致氧气和废物交换不畅而窒息。
此外，养殖水体的氨氮毒性和PH值、温度有很大的关系。当pH值越大,水温越高,分子氨NH3的形成比例也越大，毒性也增强；当pH值越小,温度越低，分子氨NH3的形成比例也越小,毒性也降低。这也是鲈鱼池塘氨氮中毒常常发生在水肥、光照太强、温度升高的时候的主要原因。
鲈鱼氨氮中毒表现症状：
因氨氮中毒死亡的鲈鱼，一般体表无明显症状，口腔张开，通常分为急性中毒与慢性中毒之分。
慢性中毒初期表现为：
鲈鱼在水中无精打采、摄食量降低或厌食，生长缓慢；由于毒素能降低血液的输氧能力，造成生理性缺氧，常在晴天中午出现鱼暗浮头的现象；容易引起鲈鱼发病、久治不愈、常出现不明原因的死鱼现象，多见大点的鲈鱼先死。
急性中毒的表现为：
鲈鱼全池浮头，开动增氧机后，鱼群不靠近，向四周散浮，投施增氧剂也不见浮头缓解。仔细观察，可见鱼呼吸急促，口裂大张，甚至狂游乱窜；有时静静张口露头，时间不长则出现游动乏力，鳃盖及口裂张大，时而缓慢下沉，时而身体失衡侧卧,浮头鱼群游动无力，背鳍不时颤抖，呼吸微弱，身体侧翻，体色变浅，往往在短时间内就出现大量鱼昏迷而死的情况，严重时会出现全池死完的现象。
鲈鱼池塘氨氮防控的综合方案：
1、有条件的池塘最好每年清淤一次，减少上一年的残饵粪便在池塘底部的积累，同时减少寄生虫、细菌、病毒等多种致病因素对鲈鱼养殖的影响。
2、养殖过程中定期做好池塘的改底工作。建议选用巨龙生物“底改先锋”（最新一代底改产品，提货过硫的换代产品，氧化能力和杀菌能力更强，且不产生硫化物）定期改底，这类产品通过氧化还原电位起活化底泥、改良底质的作用，还可以分解残饵粪便，减少池塘底部耗氧，从而减少氨氮的产生。
3、定期使用微生态制剂。微生态制剂能大量消耗水体中的有机质，将其分解为小分子有机酸、氨基酸等，改善水质，为单胞藻提供营养，还可使氨浓度降低，净化水质，对氨氮、亚硝酸盐和硫化物均有大幅度降低效果。
4、加强投喂管理。
A.要选择优质的冰鲜鱼，规格要小于鲈鱼口径，以便于采食，减少浪费。
B.喂食之前可以添加乳酸菌、保肝护胆（肝动力）、复合维生素（黄芪多维）等产品与冰鲜鱼混合一起投喂，可以增强鲈鱼的消化吸收，提升免疫力，降低饵料系数，更重要的是从源头去减少氨氮的排泄量。
C.是根据鲈鱼的吃食情况、天气情况合理安排投饵量，切不可在鲈鱼吃食不好、天气不好时还大量投喂，造成饵料浪费、沉底污染水质。
5、根据水源情况、池塘情况、养殖技术情况，选择合理的放养模式。同时适当搭配点鲫鱼（一般放养100-150尾/亩 25g/尾），可以起到清洁池塘底部残饵粪便的作用，减少对水质的污染。
出现氨氮中毒的池塘该如何处理？
1、首先大量换水，换水虽不能解决氨氮的根本问题，但是可以缓解鱼的中毒症状，为接下来的处理工作提供缓冲时间。
2、及时开动增氧机，搅动水体,进行充分的曝气，同时提升水体中的溶氧，促进氨氮的转化。还可以促使分子状态的氨挥发到空气中。使分子氨含量高的底层水与含量较低的表层水混合，降低底层水中氨分子的含量。
3、停止饵料的投喂，从而减少残饵粪便的产生，缓解氮的排放，从源头处理问题。
4、及时解毒降PH值。氨氮的毒性和水体的PH值成正比，中毒时可采用高浓碧水安或者醋酸降解水体的PH值，可以缓解毒性。配合使用高稳泼C等抗应激产品效果更佳。
氨氮中毒的解救是一个综合性的方案，每一个环节的处理都是相辅相成的，处理过程中也会因为环境条件的限制，出现解救不及时而大量死鱼的情况，这时需要及时拉网卖鱼，避免不必要的损失产生；如解救成功后，需要及时做好氨氮亚盐的降解和预防工作，通过定期使用“底改先锋”、“臭粘消”、“底氧久安”等产品改善养殖水环境，内服“肝动力”、“黄芪多维”、“益肠宝”等产品促进鲈鱼的消化吸收及免疫力的提升，将大大减少养殖过程中水质问题、疾病问题，让养殖更轻松！赚钱也更容易！
对于池塘氨氮偏高的问题，一般许多养殖户不太引起重视，任由其发展积累，这种思想是极大的错误！一旦发生氨氮急性中毒，往往难以抢救，短时间内就会出现大量的死鱼情况，导致巨大的经济损失，所以要提前养护水质，避免此类问题的出现。
閱讀更多 水產養殖技術前沿 的文章
