“软硬通吃”的年糕做法，搭配带壳的海鲜，超入味
年糕是很常见的一种食物，有一些家庭还会自己做年糕，因为年糕管饱，出去干农活的时候可以带上年糕，比较方便。年糕的做法其实也多，比如可以炒菜吃，还可以作为烫菜吃，今天推荐的是海鲜会年糕，可能有的人没有尝试过将海鲜和年糕搭配起来，其实味道很鲜美，喜欢吃海鲜的朋友相信会喜欢，做法也不是很难。
【菜名】海鲜炒年糕
【配料】螃蟹，海带，胡萝卜，玉米，香菜，芝麻油，花椒等
【烹饪步骤】
1、做菜之前要将所有的食材和调料都准备好，葱姜洗干净之后要切成丝。年糕如果是整块的话还需要切成片，有的袋装年糕已经是切好的。
2、玉米要清洗干净，然后将玉米切成段，胡萝卜洗干净之后也是要切成块状，不用太小差不多大小就可以了，海带洗净之后切成片状。这些食材不用准备的太多，因为都是属于配菜，差不多量就可以了。
3、年糕切好之后还需要焯水，锅里倒入足够的清水煮开，煮开后将年糕加进去焯水，其他一些食材也是要焯水，焯水后再沥干水备用。
4、锅里加入少许的食用油，热了之后将葱姜丝加进去翻炒爆香，然后加入少许的生抽来翻炒，再将洗净的螃蟹放进去翻炒，翻炒片刻之后将其他的食材也加进去，胡萝卜片，海带和玉米段都加进去，这些食材加进去之后还是要继续的翻炒。
5、这个时候先不要加海蛎子，海蛎子是最后加进去的，因为放早了容易炒老了，炒老了之后就不好吃了，口感会下降。继续的翻炒均匀之后倒入适量的清水。清水倒进去之后先大火煮开，大火煮开之后将焯水后的年糕片加进去，大火煮开转小火煮2分钟。
6、煮好之后就可以将海蛎子加进去了，海蛎子加进去之后翻炒均匀，根据自己的口味来添加调理。加少许的食盐和鸡精，鸡精可以用来调味，但有的人不喜欢吃鸡精，不喜欢的话也可以不加。
7、最后煮开之后淋上几滴芝麻油，芝麻油不要多，这样闻起来会更香。农村自家种的芝麻榨的芝麻油更香，但是不要多加，不然就会油腻了。
【烹饪贴士】
1、海鲜一般都是现做现吃的，最好不要隔夜吃。所以要吃多少做多少。
2、这道菜里面的食材要焯水一遍，这样可以去除杂质，做出来的菜品看起来也是更干净清爽。
【图片来源】踏月色而来7737
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