乡间一抹阳光
尖叶圆叶嫩的都好吃，相对老品种红心苕(我们当地称蓝水苕)，那个红苕尖口感还要好吃些。过了小暑就不好吃了。窝子苕的苕尖最棒。用苕藤栽过的不好吃，头道尖只有好吃，没有更好，我只选三种吃法，一，炒。二，煮面条放几根。三，用开水烫熟，捞出锅加佐料蒜泥，姜沫，少量红油，白糖少许，花椒面，芝麻面，麻油，荵花。少量盐，生抽或醬油。那味道不摆了，喜欢辢点的用生辢椒切碎拌在一起，爽啊😱。
自在了然1
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红薯地里的红薯圆叶和尖叶哪个好吃？
从我记事起我们这边就种红薯，既地瓜，其品种很多，有红皮白瓤的，用来晒干儿，面多出干率高，有黄皮黄瓤的，有紫皮紫瓤的叫紫薯，有黄皮红瓤的，这种既面又甜，我家年年种。
红薯叶圆叶和尖叶吃起来口感一样，上世纪六十七年代红薯叶拌上玉米面或者地瓜干面蒸成菜团子，摆上饭桌，补充青黄不接时的口粮，打发忍饥挨饿的日子，那时都吃腻了。到了八十年代，粮食充足了，红薯叶退出了日常餐桌，都用来喂猪，做为猪的青饲料。
昨天听一个带孩子的奶奶介绍说，红薯叶是蔬菜中的佳品，营养价值仅次于香木春居第二位，其做法:选嫩的红薯叶，用开水烫个翻身，用几瓣大蒜爆锅，将红薯叶放入锅内翻炒二三分钟既可。也可以放入蒜泥拌着吃。味道鲜美，能与山珍海味相媲美。
落英乡间
问题:红薯圆叶和尖叶的哪个好吃！
红薯因品种不同，叶片会有圆圆叶和宽鸡爪一样的掌形叶，就像小蓖麻子叶。
在我的记忆中，圆叶红薯秧子都比较长，叶片厚实，地瓜水分少，白瓤，主要是切干用，出干率高，晒干后可作为后来的主粮，可用来摊煎饼，熬粥喝。地瓜的面性大，甜度低。到后来，粮食产量高了，它就慢慢退出主粮行列了，只是作为酒厂的原料了。在偏远的山区尚有种植。
现在大多栽植尖叶的红薯，红薯瓤是黄的，红的，黑的等颜色，水分比较多，甜度高。秧子较短，叶片薄，可作为烤红薯和水煮红薯食用，比圆叶地瓜好吃！同白瓤一样，吃多了出“臭气”多！增加地球温度，造成空气污染！
至于说叶片哪个好吃，我不知道，我从来木吃过，因为我打小看父母用霜后的地瓜秧、地瓜叶喂猪等牲畜惯了，总觉得有点倒胃口，有空弄点偿偿，也健康一把，过一过兔子吃啥咱吃啥的日子。
好了，我就知道这么多，竹筒倒豆子，都出溜出来了！
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这根本就离我的宗旨十万八千里了，成了美食汉子了！唉！ ，你不要邀我答这样的题可以吗？我不会做饭啊！我是庄稼小医生呢？！唉！一题暴露了窝滴年龄了。
庄稼小医生
农村地里的红薯，圆叶和尖叶的哪个好吃？
红薯叶是咱们平时常见的一种蔬菜，以前穷的时候家家都吃红薯叶、红薯蔓，后来大家解决了温饱之后农村人算是对红薯叶“深恶痛绝”，大家以前都吃腻了，所以后来在00年那会农村基本上红薯叶都是喂猪、喂鸡了。
红薯叶其实是一种药食同源的蔬菜，我们也叫作“苕心菜”，具有促进消化、提高免疫力、促进机体排毒、预防贫血和高血压、促进产妇泌乳的作用，而且据说还有“抗癌”功效，因此这几年在菜市场上越来越受到欢迎，现在一斤能卖2块钱，可以说红薯也算“咸鱼翻身”了。
红薯叶分尖叶和圆叶相信大家都知道，这个种过红薯的也都见过，那么红薯叶到底是尖叶的好吃还是圆叶的好吃，这个老张还专门自己尝试了一下，发现圆叶的红薯叶吃起来口感略微有点涩，而尖叶的吃起来味道稍微淡一点，这个不知道各位发现没有这个细微的小差别？
实际上在营养性上来讲尖叶的含水量要稍微大一点，但是差别不大，而且营养价值也都几乎是一样的，所以咱们吃红薯的时候没必要看圆叶尖叶，要挑嫩一点的就好了！
老张谈三农
记得小编小时候，在小编家乡是没有人吃红薯叶这个东西的，不管是圆叶还是尖叶，统统都是连藤一起割回家去喂猪的，人摘红薯叶来食用，真的很少见。
现在人们生活水平提高，人们听说红薯能防癌，自然而然的想到红薯叶，肯定也会有一定功效，所以这几年红薯叶端上餐桌当青菜吃的越来越多。
红薯叶的具体功效(来自百度百科):提高免疫力、止血、解毒、降糖、促进新陈代谢、防治夜盲症、通便利血、升血小板、预防动脉硬化、防止细胞癌变、催乳解毒等功能。红薯叶可使皮肤光滑，经常食用有保护视力，预防便密的作用，还能使皮肤细腻延缓衰老的功效。
人们一般都是选取红薯藤顶端的嫩尖进行食用，至于圆叶和尖叶哪个更好吃，小编认为是萝卜白菜各有所爱。喜欢吃圆叶的肯定会说尖叶的不好吃，喜欢尖叶的肯定会说圆叶的难吃。对于小编来说，只要是嫩的，无污染的红薯叶，加上点蒜蓉炒出来，基本上都是一个味，没有什么区分。
总之，不管是圆叶还是尖叶，小编认为没有必要分出好吃还是难吃，只要对身体有益处，我们就应该多吃，大家说是吗？
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坏男人说小龙虾
尖叶子红薯，有五岔的和三岔的，颜色上又分为绿色的和紫红色的，绿色有岔的尖叶红薯，是黄心的红薯，就是市场上经常烤来卖的红薯，和红薯条红薯干，都是这种红薯，这种红薯藤蔓不多，红薯也不大个，想种好土质和肥很讲究，不像圆叶子红薯那么好种。
同样形状的叶子略带点红色的是紫薯，这种红薯也好吃，好卖，种植要求跟黄心红色差不多的，藤蔓也少。
心型红薯，（也有的是三岔）这是专种来吃薯苗的红薯，好像不长红薯，就是长红薯也很少很少，也不好吃，薯苗可是上好的青菜，柔软细嫩，摘了以后发展很快，每摘一次就补施一次水肥，三五天又可以有了，种上两平米这样的红薯，就可以够供应一家三四口人吃的青菜了
红薯，各种品种有各品种的食用优点，就要根据自己的食用要求来选择种植那一种红薯了。
农村多事哥
农村地里的红薯，圆叶和尖叶的哪个好吃？
红薯确实有圆叶和尖叶之分的，不过圆叶也不是真圆，是心型圆叶，尖叶也不是真尖，是枫叶状尖叶。看下图一目了然。
图一是心型圆叶，图二是枫叶状尖叶。一般来说两种红薯叶子都能吃的，但是有人会认为某种不好吃。不是不好吃，是你吃惯了其中一种叶子罢了。
圆叶红薯叶比较肥厚，尖叶红薯叶比较瘦薄，这个有叶肉的区别。觉得很多人吃尖叶的红薯叶，那是因为这种红薯在我们国家种植的面积范围比较广，不过这种多半是结红薯卖钱的，但是叶子也比较好吃。
另外一种圆叶是另外一个品种，可以直接作为蔬菜来吃的，菜市场也有卖，专门卖这种肥嫩的圆叶红薯叶。有分量，可以炒菜，打汤，蒸包子蒸菜吃，也可以吃火锅，属于专门的菜蔬红薯叶。
但是现在农村人的角度，还是尖叶红薯叶好吃，不但来源广不花钱，确实营养和味道不错。不但叶子能吃，叶茎更好吃，也能晒干了冬天吃。小时候给学校做过义务工，每年秋天都要去红薯的地撸红薯茎叶晒干给学校上交。就是这种尖叶的，过滚水烫后晒干，一大箩筐就剩下可怜的一把了。
说起红薯叶来，有人说是长寿菜，确实。红薯叶含有丰富的黏液蛋白，可以提高人体免疫力，延缓衰老，可以预防动脉硬化，治疗夜盲症等。具体来说，红薯叶就可以有排毒，养颜，提高免疫力，预防贫血，高血压，抗癌，促进乳汁分泌的作用。
小孩子多吃红薯叶不错，可以预防感冒，补铁血，预防近视眼。红薯叶不管怎么做法，都有一种诱人的味道。
农村老俗话
红薯不用多说，大家都认识，各地方叫法不一样。红薯叶在以前困难时代是当菜吃的，条件好点了开始拿来喂猪，但是近年来又掀起来了的养生菜。
红薯叶都是吃嫩的茎干和叶，吃起来没什么差别，所以题主的本意应该是问哪种叶子的红薯长出来更好吃。就如当初煮酒一样，看叶子也不知道哪样的苗长的红薯是自己喜欢的，买苗回来种的时候，结果长出来的红薯不是自己想种的那一类。
红薯按花色来分，有紫色心的，黄色心的，白色心的，按口感来分，有干粉的，适合提取淀粉，有甜蜜的，可以当水果生吃，做红薯干，有粉糯的，蒸煮烤来吃。煮酒把自己种的红薯叶给大家做一下对比，小菜园里新拍的。
紫薯，叶子倒心❤形，茎干叶绿色，长藤蔓，紫薯煮出来粉粉的，又好看又好吃，蒸煮烤都可以，也可以做糖水，做馒头，紫薯饼。
白心薯，长藤蔓类，属于高淀粉红薯，这个叶片背后是红色的，茎干两端也有一点红，主要用来提取淀粉，口感很干粉，煮了不好吃。市场上卖的红薯叶基本都是这种红薯的叶子，长的比较粗壮。
黄心薯，叶子像枫叶状，茎干都是绿色，藤蔓不会长太长，30-50㎝，薯皮红色，这个薯吃起来像蛋黄的味道，煮酒比较爱吃这个。
红心蜜薯，叶子枫叶状，茎干红色，叶子背面纹路红心，藤蔓也是30-50㎝，不会疯长，薯皮有些粉白色。吃起来比黄心薯更甜，更软。挖起来回甜后，蒸出来可以流蜜。
红薯的种类繁多，按花色分基本上就这几类。各种薯的口感不同，利用价值不同，种的时候就要按自己的需求选择好。
煮酒话三农
目前吃红薯叶主要是吃红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶!只有这部分鲜嫩的叶尖部分才是最好吃、最有营养价值的！一般这部分被称为红薯梗以及连接的红薯叶。下面就简单聊一下关于这方面的话题，仅供参考：
一、红薯梗才是最有价值的部分曾看过相关的报道，在一些地方，人们会将采摘的红薯顶端嫩茎叶分开的，优质红薯茎杆最好的是30cm左右的，这部分一般是可以出口国外的！
毕竟被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”的大多是指红薯的茎尖，其他部位并不包含的！例如像美国、日本、韩国等只将红薯嫩茎列为长寿食品或航天食品。
红薯梗具有润肠、通便、降血压等功效，而且红薯的茎尖在常见的14种营养成分中，有13项均居常见蔬菜的首位！
为此，有时候人们采摘回来的红薯茎尖，会把上面的叶子去掉，吃嫩茎部分的！
二、红薯叶也是高营养部分
在德国等国家，则把红薯叶和红薯茎尖（红薯梗）都列为最有营养价值的部分，在那边被称为“蔬菜皇后”。
所以说，如果是吃红薯叶梗最有价值的部分，应该选择红薯秧蔓顶端10～15厘米的嫩茎尖和嫩叶部分，而不是红薯秧蔓其他部分的叶子和嫩茎。
