11.03 漳州小吃之一：锅边糊

自小生活在漳州城，卤面，豆花，锅边糊，在脑海中就是早餐的代名词。大清早，来一碗热气腾腾的锅边糊，那种暖，细细地，悄悄地，渗入心田，心情也无由来地变好。装饰简单的店铺里，大婶站在一口大锅旁，舀入汤水，待火烧至七成热时，在锅的内边麻利地抹匀一圈花生油，再舀米浆一碗，由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，用锅铲将锅边熟得起卷的米浆铲入锅内，装盆上台。台面上一溜儿摆着各种各样的佐料辅料。锅边糊+两小节油条+蒜丁+芹菜沫，一碗热气腾腾的锅边糊让人馋涎欲滴，再加点各自喜爱的卤料，那滋味，真是绝了[呲牙][呲牙][呲牙]。