03.07 在家休息的時間裡你學了多少種食物?

悅雲南


由於疫情具體什麼時候結束現在還不知道,但是一些企業陸陸續續已經開始上班了,在家裡休息的這段時間除了吃飯就是睡覺(大部分人預測在2020年的10月、11月會出現一個生育高峰期),為了有效地調節時間,在家裡休息的這段時間至少學會了一種食物(梅菜扣肉)的做法,下面分享給大家:

  1. 準備梅乾菜,清洗去除泥沙,少油加辣椒炒出香味來。梅乾菜最好是農村兩三年的,做出來最香,或者是YH超市去買加工好的,這個梅乾菜味道也不錯的;
  2. 蔥薑蒜,切片備用;
  3. 五花肉或三線肉一塊,先把鍋燒紅,燙豬皮兩分鐘後,用刀刮洗,這樣豬肉吃起來才沒有汗臭味。洗淨後的豬肉放入鍋中煮至七成熟(煮時一起加入姜、料灑);
  4. 將豬肉取出,用冷水冷卻,再用筷子在豬皮上插無很多孔(後期更入味),豬皮上塗一層蜂蜜,放入油鍋中煎炸(把油釋放出來,吃起來就不油膩了)兩分鐘。取出用冷水冷卻,將豬肉切片;
  5. 切片後的豬肉放盆中,加入生抽、老抽、鹽、白糖、耗油、花椒、味精、蔥薑蒜、料酒、八角、桂皮拌勻,每一片肉的顏色基本一致,醃肉10分鐘;
  6. 將豬一片片放入碗中(豬皮向下)再用梅乾菜覆蓋;
  7. 高壓鍋蒸15分鐘,倒扣於盤中,美味的梅菜扣肉就做好了。

當家里人吃了這個菜後,都感覺非常不錯,覺得辛苦沒有白費。疫情期間不串門,少出門,增加體質。中國加油!武漢加油!


旭日or東昇


每一年過年都是匆匆回家幾天,到處走親訪友,然後回到工作的城市、回答原來的生活節奏。今年因為黑天鵝事件,半被迫半享受的在家度過了這個超長假期。起初宅家的幾天還能呆得住,但是後面幾天就不行了,手機玩不動了,也不能出門,於是我就加入了全國大大熱潮,在家開始做各種食物。

電飯煲蛋糕

電飯煲蛋糕這個是前面就想嘗試的,但是我一直覺得肯定不能成功,要麼做出來就會超級腥。還是沒抵住抖音以及朋友圈的各種刷屏教程,所以就這麼開始了。

剛好家裡材料什麼的都齊全,所以想做那天就做了。沒有像網上有些朋友那樣沾到電飯鍋上或者大失敗。我做出來的就是一個黃色的大餅狀。據說是因為蛋白沒有打發到位,具體原因就不知道了。形狀或者什麼的都不重要,重要的是真的味道特別腥!承受不了那種腥!下一次再也不能行網上的了!

QQ糖布丁

這個做的人好像不多,至少網上沒看見很多人做。方法其實非常簡單,就是在鍋裡燒水,水裡放一個盆,把買來的QQ糖放在裡面然後等它化就把酸奶倒進去,冷藏以後就可以直接吃,這個因為難度係數不高,沒有失敗,就是吃多了有點膩,個人覺得可以在裡面放點酸的東西中和一下。

蛋包飯

按理來講並不難,就是炒飯,然後用蛋皮包起來就可以了嘛。但是,就是這個,做了三分就只有一份能說是真的成功了。第一份火大了,然後蛋皮就變得不像是蛋皮了,像是煎雞蛋,太腫了;第二份破了,只有第三份小心翼翼的成功了。

紅糖雞蛋

這個是和媽媽學的,其實一直在做,畢竟是女孩子嘛,還是經常做這個的。為什麼說是新學的呢?其實自己做這個每次成品都只有一個圓溜溜的蛋黃,蛋白總是會消失。


雲南24小時


宅家休息的這段時間,自己折騰了許多東西。如炸菜角、炸糖糕、餃子、包子、花捲、春餅,做涼皮、煲仔飯、燒麥、燴麵、胡辣湯、做麵包、棗糕等感覺自己都快無敵了。想方設法做著玩,做著吃,一袋50斤的麵粉,已經做完吃完了,孩子和他爹都沒有長胖,我卻胖了好幾斤[糗大了]。


梅子677


由於疫情,響應國家號召,需要在家自我隔離,沒事了看看抖音和西瓜視頻,看到好多做吃的,以前都是買的食品,居然能在家自己做,出於好奇,就動手做了起來。

我動手做的第一個食物是貓兒朵,按照網上發的教程,和白糖和紅糖面,擀皮,貼合,捲起來,放冰箱冷凍,拿出來切成薄片,放油鍋裡炸,出鍋,炸好後,除了厚點,吃起來還是挺不錯的[呲牙]。我看網上發的涼皮,蛋糕也是挺火的,但是1沒有那中鍋,2小時候這兩樣吃多了吃夠了,也就沒有做。後來又根據網上和媽媽小時候做飯的印象,學會了包包子,炸麻葉,炸紅薯丸,炸丸子,鹹卷,披薩,炸雞蛋裹花生,燉雞腿。最成功的屬小籠包,好多人誇獎,要直播看怎麼做的,老公說包子比買的還好吃😊。

過年和疫情,天天捯飭著吃的,吃了又不運動,我胖了20斤,作為行政的我毀形象啊,接下來要好好的減肥了[捂臉]。











威哥的蓮花妹


製作可樂雞翅,電飯鍋蛋糕,炸金針菇,炒蓮藕,做白切鴨。這都是我家我沒做過的菜。比如做菜,真的不是你會不會的問題,而是你的眼界,你的生活圈,你敢於嘗試。一進廚房,連基本味精都沒有的,怎麼會做出好吃的。城裡好吃的吃多了,家的飯菜下不了口,餓瘦了好幾斤。


行走著的腦子


這個問題不是我能回答的了,因為我不是掌廚人。疫情在家觀望、守望、期望,吃著夫人經常在百度上搜索的的各類做菜技巧,儘管做的不怎麼樣,但似乎也是“天天如舊頓頓新”。再加上每頓我都喝上二兩以內的小酒,那個滋味真是“生活苦題,安然心頭”啊!


作家一止


做麵包不用準備太多的麵粉,一定要用高筋麵粉,約300克的麵粉就可以了,但一家4口一頓正好能吃完,如果吃不完的話,第2天絕對是能吃完的,做太多面包保質期時間很短,就不好吃了。麵粉倒入乾淨的盆子當中之後,然後我們再加入兩個雞蛋,兩克鹽,三十克白糖,3克酵母,這些配料都不要倒在雞蛋上面,否則很難攪勻。

把一整盒120毫升的牛奶稍微加熱一下,倒入到裡邊攪勻,攪拌成面絮狀之後,然後在裡邊再放入20克的玉米油,這樣和成的麵糰不容易粘手。和好之後的麵糰在表面蓋上保鮮膜,然後放入冰箱裡邊一夜,第二天就可以直接開始做麵包了。

準備一些葡萄乾,在裡邊加上一小勺麵粉,倒入清水淘洗乾淨。然後就可以把冰箱裡的麵糰拿出來,戳一個小孔,如果不回縮的話,證明已經發酵好了,然後排空氣體把它分成4等份,搓成圓球,再按扁擀成橢圓片。把下面按的薄一點,然後在上面放上一些葡萄乾,從上往下卷,把邊全部壓進去,不要有漏出的部分。

四個全部做完之後,然後把它們交叉放在一塊,根據自己的喜好交疊成接近圓的形狀,邊不要露出來,就成了一個類似於以前的那種繡球形狀。在盤子中抹上一層油,表面刷上一層蛋黃液,撒上一些黑芝麻,再蓋上一層耐高溫的保鮮膜,就可以放在蒸鍋中蒸熟,大約需要蒸50分鐘左右,蒸好之後的麵包一點都不輸外面賣的麵包,暄軟可口。做法很簡單 ,吃起來還超級好吃!



回眸淺笑147


各種美食都會了,面類如包子餃子餅餅饅頭都會了,米飯炒菜類,各種炒菜肉類 比如酸湯羊肉,龍利魚,滷雞翅,烤雞腿,煎五花肉,麻辣火鍋,紅燒魚,蔥油魚等,每天吃不完的美食[呲牙]











玥圓媽媽



知名看淡


好人家麻牛油火鍋底料可是個好東西啊,酸辣粉 板面 水煮魚 水煮肉 我的天啊味道幀數不一般啊試試才知道,包餃子包包子蒸饅頭都會了,藍翔技校都不用去了











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