石家莊趙縣歷史悠久、文物眾多，是一座名副其實的歷史文化名城。而趙縣的美食特產也很豐富，民間一直流傳著這樣一句話，“河北趙州有三奇，驢肉燒餅雪花梨”。之前我們介紹過了趙縣個大飽滿、香甜多汁的雪花梨，今天我們繼續探訪趙縣的特產美食，今天的主角就是“趙縣三奇”之一的薛家燒餅。

香酥美味

薛家燒餅是趙縣著名特產小吃之一，是薛禮義家八代單傳的傳統美食，距今已有百年曆史。圓溜溜的小餅，金黃酥脆，內裡夾著白糖或紅糖，外皮再撒上一層芝麻，一口咬到嘴裡，都要酥得掉渣了，入口能體會到滿滿的甜蜜和幸福感。不喜歡吃甜口的，可以買點兒鹹口的嚐嚐，同樣的酥脆美味。薛家燒餅雖然略油，但卻香而不膩，非常好吃，尤其是剛剛出鍋的燒餅，那叫一個酥香啊！2018年10月13日，石塔燒餅入選石家莊市“石字號”傳統特色美食十大傳統特色美食。

又名石塔燒餅

薛家燒餅外表金黃，酥脆美味，很多人到趙縣都要帶點燒餅才走，彷彿到了趙縣不吃點兒薛家燒餅就會缺了點兒什麼。趙縣的薛家燒餅還有一個名字，叫做石塔燒餅。大家一定很好奇，為什麼燒餅和石塔能搭上關係呢？其實是因為古時候打燒餅的人住在陀羅尼經幢附近，人們俗稱為石塔，為了方便記憶，就以賣燒餅者的居住地來命名了——石塔燒餅。

好吃到“丟”的燒餅

說到石塔，就不得不提到它和薛家燒餅的一段小故事了。古時候，薛家燒餅香酥可口，甜而不膩，一直深受人們的喜愛，有時候也會出現供不應求的情況。然而，有一段時間卻出現了一件怪事，每天早上開業的時候，店鋪的燒餅總是會少那麼幾個，一開始薛掌櫃沒有當回事，他覺得可能是由於自己的疏忽，前一天沒有清點清楚。但是之後的每一天都出現了這樣的情況，薛掌櫃決定晚上蹲守在附近，看個究竟。

果不其然，三更時刻，一個婦人走進了店鋪，嫻熟地打開箱子，一個接一個地吃起了燒餅，吃完之後還不滿足，竟然還拿了幾個燒餅帶走了。老闆非常生氣，正準備追上去的時候，婦人跑進了陀羅尼經幢，一溜煙兒就不在了。

薛掌櫃第二天晚上又到了石塔，這次他恍然大悟，原來在石塔旁邊有一座浮雕，這座浮雕上的婦人和昨晚偷吃東西的女人一模一樣，他回去拿了斧頭，朝著這座浮雕的女人腳下狠狠地砸了下去。從此之後啊，薛掌櫃店裡的燒餅再也沒有丟過了。真是一段不明覺厲的故事呢！我們不論真假，但這個故事也從一個側面反映出薛家燒餅的美味程度，是真滴好吃啊！

洪秀全與薛家燒餅

據說石塔燒餅和太平天國的領袖洪秀全還有一段淵源呢。相傳在清朝咸豐三年，太平軍攻入了趙州，和清軍激烈大戰，有一個太平軍倒在了薛家的門前。薛家救了他，這位太平軍原本是洪秀全的御用麵點師，為了報恩便把打燒餅的技藝告訴了薛家。薛家於是潛心研究技藝，便有了如今我們能吃到的趙縣著名特產小吃——薛家燒餅。

小時候，最喜歡吃的就是趙縣特產的薛家燒餅，吃上一口甜滋滋的燒餅彷彿就能治癒所有的不開心。現在長大了，一切都在變化，但我最喜歡的燒餅還是記憶中的薛家燒餅啊。