洛阳是酸味的
洛阳人对酸味有着特别的情感，浆面条、不翻汤、洛宁酸牛肉......不少洛阳特色小吃都是带有酸酸的味道。
浆面条
有句俗话说得好，“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里浆面条”。
老洛阳人就喜欢吃酸浆那独特的酸味。发酵的酸浆味混合面条，再加入花生、芹菜、黄豆等辅料，吃的时候再加上辣椒和韭花酱，一口下去唇齿留香，吃完一碗还想再来一碗。
不翻汤
酸辣爽口，还不油腻。
里面除了粉丝、海带等配菜，最关键还是那块小饼，它很薄，摊在锅里不用翻就能熟，“不翻汤”的名字就是这样得来的。
洛宁酸牛肉
被足料洗礼过的牛肉，呈现诱人的油亮。炖的很烂牛肉依然还有嚼劲。
入口之后还能感受到牛肉的纤维，配上醋的酸爽，一口下去，简直停不下来！
洛阳是甜味的
谁说只有南方人好甜口，洛阳的牡丹饼、花米团、十梨香的玫瑰冰糖梨水和杏仁茶......都是甜甜的。
牡丹鲜花饼
都说这“洛阳牡丹甲天下”，牡丹花香沁人肺腑，令人陶醉。洛阳牡丹在带给人们视觉上美的同时，它还能满足人们味蕾上的享受。
“牡丹鲜花饼”吃在口中风味浓郁，丝丝花瓣入口绵软香甜，牡丹花香幽雅细腻，极具牡丹鲜花食品的复合香气。
十梨香
这家位于义勇东街不起眼的小店，名声却不小。最值得一提的便是玫瑰冰糖梨水，嗜好甜食的好选择。汤汁不稠，合着玫瑰的香味，味道香甜浓郁。
杏仁茶，藕粉配上黑芝麻、葡萄干、蜜豆、杏仁等小料，再合着在碗底的糖一起均匀搅拌，香甜茶糊。
灵山花米团
色泽洁白，食味甜香，在很多人的童年记忆中，这是一种令人回味无穷的美食。
汝阳红薯
“面、沙、香、甜”四个字完美概括了汝阳红薯的所有特征。
皮色紫红、薯肉白色。熟食味面沙香甜，肉质细腻，并富含多种微量元素，具有汝阳食用型红薯特有的风味和口感。
洛阳是辣味的
洛阳的辣味是与众不同的，不像川渝的麻辣，也不像云贵的干辣。洛阳的辣味来自于白胡椒的辣味。
牡丹燕菜
历来被列为洛阳水席中的首菜。
犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。
胡辣汤
具有香辣咸味的胡辣汤，是唤醒洛阳早晨的第一束光。
胡辣汤味道浓郁，入口辛香，用焦脆油腻的葱油饼蘸上一点汤，既有汤里的胡椒味，又能吃到饼的酥脆，这是洛阳人总结出的最佳吃法！
洛阳是鲜味的
洛阳人吃东西还要讲究一个“鲜”字，食材要鲜，口味要鲜。
牛肉汤
清晨一碗牛肉汤，身无所拘心无疆。
汤清鲜美，有牛肉味，而且并不肥腻，是真真正正用牛骨头熬出来的汤。乳白色的汤飘出扑鼻的香味儿，汤上漂着青翠的葱花和红色的辣椒，格外刺激我们的食欲。
无论酸、甜、辣、鲜还是香味儿
都透露着洛阳的人情味儿
你最喜欢洛阳的什么味儿？
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