大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
東坡肉
主料：帶皮五花肉，花雕酒，小白菜輔料：冰糖，姜，老抽，香油，澱粉溫馨提示：可以用小油菜代替小白菜。製作步驟：1、將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。2、放入冷水鍋中。3、大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。4、切成4釐米左右的小方塊。5、大蔥切長段，生薑切大片。6、砂鍋內先鋪一個竹墊，放入蔥段和薑片。7、把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。8、放入鹽。9、再放入老抽。10、然後倒入花雕酒，再放入200克清水。11、把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。12、放入冰糖，再燉30分鐘。13、把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。14、把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。15、把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。16、擠幹小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。17、把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。18、豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。
菠蘿烤麩
材料：幹烤麩一塊，幹香菇一把，黑木耳一把，金針菜20g，冬筍兩棵，菠蘿丁適量，蔥適量，白砂糖30g，六月鮮特級醬油30ml做法：1.將幹烤麩切成適當大小的小塊，入沸水汆燙，煮幾分鐘後，撈起用流水反覆沖洗揉捏，洗淨後擠幹水分備用2.起油鍋，放入20ml左右的油，燒熱後，放入烤麩煎制3.中途翻炒幾下，慢慢煎至烤麩變金黃色，將油盛起4.另準備小湯鍋放少許水，將去皮去老根的冬筍切小塊放入慢慢燉煮，煮約10分鐘後將冬筍取出，湯水留著備用5.幹香菇、黑木耳、金針菜提前泡發，洗淨，分別切成適量大小，冬筍切片6.炒鍋內重新倒入10ml左右的油，下烤麩，放入香菇黑木耳、金針菜和冬筍片翻炒均勻，將之前煮冬筍的湯水倒入適量，湯水可以適量多加些7.煮上約3分鐘左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均勻8.煮上5分鐘後，調入30ml六月鮮特級醬油9.翻炒均勻，燒開後轉小火慢慢燜煮10.約煮上15分鐘左右，湯水變少，加入蔥花，關火11.將菠蘿去皮，切成小塊，放入鹽水中提前浸泡,取適量菠蘿丁加入烤麩中拌勻即可
酥肉燉冬瓜
主料：酥肉150克輔料：冬瓜100克、胡蘿蔔80克、雞蛋80克、澱粉40克調料：精鹽2克、醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克做法：1、將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽醃碼入味；雞蛋磕破，入醃碼之後的肉片盆內，拌勻，再加入澱粉調勻；2、油鍋上火待油溫四成之後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿蔔同切片備用；4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。小貼士：水應一次加足。如燉煮中途急需加水，可適量加入些燒沸的鮮湯或熱水為宜，忌添加冷水，因為正燉制加熱的酥肉遇冷會收縮，蛋白質不易深解。
地瓜丸
食材：地瓜、雞蛋、糯米粉、砂糖、黑芝麻、麵粉、麵包糠製作步驟：1、地瓜去皮後放入蒸鍋中蒸熟，然後乘熱加入一勺糖後壓成泥2、壓成泥後加入適量的糯米粉和成光滑的麵糰備用3、碗中放入適量的砂糖、黑芝麻再加少許麵粉，倒入適量的油拌勻4、將麵糰均勻的分成均勻的小劑子，搓圓後按扁，包入拌好的糖，再次搓圓5、接著在上面刷一層蛋液，再均勻地裹上面包糠，放入熱油中炸，炸至金黃熟透即可。
蘆筍炒蝦仁
材料：新鮮蝦仁300克，蘆筍150克、水發木耳、紅椒、鹽、溼澱粉、料酒、鮮湯、香油、食用油各適量。做法：1、將蝦仁洗淨，瀝乾水分，加入鹽、溼澱粉拌勻上漿；蘆筍和水發木耳焯水，瀝乾水分；紅椒切小塊。2、炒鍋注油燒至五成熱，放入蝦炒散至斷生，倒出瀝油。3、炒鍋留少許油燒熱，加入鮮湯、料酒、鹽、蘆筍、木耳、紅椒燒開，用溼澱粉勾芡，放入蝦仁炒勻，淋上香油，出鍋即成。
清蒸金針菇
所需食材：金針菇、蒜末、肉絲、青紅椒、生抽、白糖、蠔油。做法步驟：1、先把所需食材都準備好，肉絲、大蒜切碎、金針菇去根後清洗乾淨備用。2、鍋中加入清水、生抽、白糖、蠔油攪拌均勻，用大火燒開，加入肉絲煮熟。3、金針菇擺放在盤子裡，上面放上蒜末、肉絲、淋上煮好的湯汁。4、放在蒸鍋裡蒸15分鐘，如果沒有我家這種蒸鍋可以用炒菜的鍋，鍋中先放水，水開後放入金針菇蒸15分鐘也是一樣的。5、蒸好後在上面放一點青紅椒絲，拌勻即可食用。
元氣烏雞湯
食材烏雞550g、黨參1支、蟲草花適量、蓮子適量、幹香菇30個、紅棗適量、鹽適量、老薑適量。做法1、把雞肉洗淨備用。2、鍋內入水，加入姜塊，雞肉。焯水備用。3、把香菇用熱水泡開，備用。4、大火鍋內入適量水，一次性加足。加入蓮子，蟲草，黨參。5、水漲後加入香菇。6、接著加入雞肉和紅棗。轉小火燉。7、大約120分鐘後，差不多就可以熄火了。根據自己口味再加點鹽出鍋。
麻辣雞絲
雞胸脯1份，適量油，鹽適量，蔥頭1個，姜2片，八角1個，乾紅辣椒8個，花椒點，大蒜1個，料酒1勺，香菜2個，熟白芝麻小量，枸杞小量。1 準備雞胸肉和配料2 鍋中加水，加入八角，薑片，料酒，蔥，幹辣椒，燒開有香味後放入雞胸煮7-8分鐘3 煮熟後，取出雞肉，冷卻。用手把它撕成小條4 鍋中加入油，加入幹辣椒和花椒炒出顏色後撈出5 倒入蔥頭，蒜，枸杞，用油的剩餘溫度炒6 在碗中加入醬油，醋，糖和鹽，倒入辣油製成醬汁7 拌好後就可以使用了
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