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一提起舒芙蕾，相信很多“吃貨”都要開始流口水了，舒芙蕾不但蓬鬆柔軟，並且香甜好吃，是一道漂亮的西點，只要想吃，隨時可以做，在女生的美食單裡是不可少的哦!這款西點，雖然在我之前的文章有提到過，可是，好的西點我覺得務必重溫一遍哦，現在美食巧手就和大家再聊聊關於做舒芙蕾的細節。
舒芙蕾好不好吃，做它的步驟是關鍵，大家都知道做舒芙蕾之前是需要準備好原材料的，但是大家有沒有想過每種材料的用途呢，吃著味道不香甚至看著還比較塌陷，其實主要問題就是出在：第一步打蛋白霜，打蛋白霜時，裝蛋白霜的器皿萬萬要乾淨，這句話，千萬千萬要記牢哦。
這裡應該提醒的就是：打蛋白霜這一步，很多人做舒芙蕾的時候，分蛋時總是隨意拿個器皿來裝蛋清，殊不知如果器皿裡有水和油，那麼打蛋白霜就會失敗，導致後面做的的舒芙蕾就不像舒芙蕾了，外觀特難看，導致最後吃著也不是舒芙蕾的味道哦。
我們應該先準備好材料，雞蛋4個，糖30克、糖10克，鹽1克，檸檬汁6克。製作流程：先把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清部分先做，把食鹽和檸檬汁倒入蛋清裡，糖分3次加入用打蛋器打發，直至蛋白霜打至硬性泡法；然後做蛋黃部分，把香草酒和糖倒入蛋黃中打發，蛋黃打發至發白，最後把蛋白霜分三次放入蛋黃中拌勻，蛋糕糊拌好後倒入6寸模具裡，模具要墊防油紙哦，多加這1步以後，便於脫膜，然後，烤箱預熱160°，然後，把蛋糕糊放入烤箱，烤45分鐘。提醒你一下，中途要加蓋錫箔紙哦。按照我的方法去做你肯定成功咯，既漂亮又好吃。
【內容總結】
1、做舒芙蕾為什麼要器皿乾淨呢？尤其是裝蛋白的器皿更要乾淨，如果器皿不乾淨，如果有油或者有水，可能製作蛋白霜就會達不到預期的目標，會製作失敗的，這個必須提個醒。
2、為什麼需要加點鹽和檸檬汁？
因為如果只拿蛋清打發，打出泡泡後，其穩定性差，容易消泡，這是最關鍵的一步，如果蛋白霜沒打好，製作蛋糕失敗率就是99.9%哦。
3、為什麼要墊防油紙呢？
因為如果不墊著防油紙，蛋糕烤熟後，你脫膜就麻煩了，即使你強行用脫膜刀脫膜，那也會影響舒芙蕾的顏值哦，到時，明明做得很好的蛋糕，也會被你弄得東少一塊，西缺一個角的，想拍照片都沒辦法拍哦。
內容總結完畢，我是“美食巧手”，感謝大家的關注和支持！如果喜歡這篇文章，歡迎大家轉發、收藏、評論、關注！美食巧手感謝大家的觀看，我們明天再見！
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