大家想要做出美味的话，就需要在食材上面好好下下功夫，这样一步是基础之中的基础，如果这一点没有做好的话，之后做得再好，也是很难去弥补食材上面的缺陷的。因此说我们还是要多多注意食材选择这个方面的问题的，这样一来，我们才能够轻轻松松把菜做得非常好吃。就拿蔬菜来说吧，里面就有很多的食材，是非常优秀的。不仅适合多种多样的烹饪方法，而且口感和味道都是很让人喜欢的，在营养方面也是非常丰富的，其中有一种非常好的蔬菜，也是被大家称作 “人参菜”。
这种被大家这么夸奖的菜，就是四川人常吃的儿菜，也被叫做娃娃菜，和那种像是小型的白菜的娃娃菜不一样，这种娃娃菜和芥菜的关系比较近。这种娃娃菜不管怎么做，都是非常美味的，可以炒着吃、凉拌吃、做成汤吃、腌制之后再吃等等，都是有着非常好的口感和味道的。能够被称作是“人参菜”，说明这种蔬菜也是非常有营养的，大家吃起来对身体也是非常好的。我们把这些娃娃菜配上肉末一起来炒着吃，做法非常简单，吃起来却很美味，是特别好的一道家常菜。
我们把娃娃菜好好清洗一下，然后把靠近根部那一部分切掉，这里口感是没有上面那些好的。娃娃菜的造型是比较特别的，是一根很粗的梗上面长着一些分支，我们把这些比较小的分支都掰下来，放在一边。然后把这一根比较粗的菜梗斜切成片状，这样一来才能把这道菜处理好。准备好了娃娃菜之后，我们再来炒一下肉末，有了肉末的话，这道菜就非常香非常美味了，再搭配上娃娃菜来吃，就能够做出一道家常美味了。
我们把油烧好，加入肉末翻炒，经过加热之后，肉末就被炒出了香味。这些肉末被炒散了之后，加入食盐和白胡椒粉，这样就能够调节一下肉末的味道，吃起来更加好吃。然后我们把娃娃菜也加进来翻炒，翻炒均匀以后加入一些清水，开中小火煮一下。然后我们把菜做熟了之后，再加一些麻油，吃起来就会更香了。关火把里面的菜盛出来，吃起来味道就特别好。我们学会了这道菜，做出来家里人肯定很喜欢，而且也是非常简便，非常有营养的，对我们非常有好处。
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