豆腐角是一种以豆腐为主要原料的地方传统小吃，
在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。
豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香，制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。
先将豆腐切成小方块
在这些豆腐块上面用小勺子涂上新鲜鱼滑
然后放到平底锅上用热油煎炸，煎炸时不停翻动（先煎有鱼滑的一面）
待至金黄色时在上面洒上胡椒粉和葱花
然后配上几片煎辣椒。口感爽滑，热吃味道尤佳。
吃的时候白嫩的豆腐里带着热气，顾不上烫嘴就呼哧呼哧溜得吞下去啦，一小块豆腐刚好一口的量，味道真是美味。
分享到:
閱讀更多 小饞貓咪咪 的文章
