雖然宅在家裡，但飯還是要吃好的，哪怕冰箱裡只有幾樣食材，比如雞蛋，其實也能做出非常可口的下飯菜，更重要的做法是1個不夠，這裡我給你5個，總有一款適合你，快來試試吧~
魚香烘蛋
配料:
雞蛋三個、油適量、鹽適量、魚香肉絲調料適量、生粉少許、蔥一把
烹飪步驟:
1.取三個雞蛋
2.水澱粉提前準備一碗
3.雞蛋調勻加適量鹽再把一半水澱粉加進蛋液裡，另一半留著做醬用
4.把加了水澱粉的蛋液調勻
5.鍋內放適量鹽
6.把雞蛋液倒入油鍋
7.這是煎一會過後
8.雞蛋反面再煎一會就好了
9.鍋內放蒜末煸香
10.放一些味好美魚香肉絲調料
11.將之前的水澱粉放入鍋內炒勻加少許蔥
12.把醬炒勻
13.把炒好的醬放在雞蛋中間，一道香氣撲鼻的魚香烘蛋就完成了
尖椒荷包蛋
配料:
雞蛋6個、尖椒250克、蒜20克、蔥10克、老乾媽辣醬20克、鹽5克、生抽20克、料酒10克
烹飪步驟:
1.把洗淨的尖椒切成段。
2.蒜子和蔥切成小粒。
3.平底不粘鍋加入少許油，油熱五成，中火打入雞蛋煎成荷包蛋。
4.將煎好的荷包蛋盛出待用。
5.鍋中倒油，油熱七成，中火把青椒兩面煎至金黃起皮。
6.放入蔥蒜末炒香。
7.將煎好的荷包蛋倒入，加入鹽，雞粉，生抽，料酒翻炒均勻。
8.小火煨一分鐘，加入老乾媽炒香出鍋裝碟。
蔥花炒蛋
配料:
雞蛋4個、鹽少許、料酒半湯勺、蔥6根
烹飪步驟:
1.蔥洗淨，雞蛋。
2.切蔥花。
3.雞蛋磕入碗中搗散。
4.加一湯勺溫開水，調勻。
5.加料酒，調勻。
6.加鹽，調勻。
7.鍋裡燒熱油，倒入蛋液煎熟，用鏟子劃成小塊。
8.倒入蔥花炒勻。
9.盛入盤。
10.即食。
菜譜小貼士: 雞蛋磕入碗中時，用筷子朝一個方向搗散，搗出有許多氣泡最好。蔥花下鍋後、炒勻即出鍋，不宜炒太久了。
蝦仁滑蛋
配料:
鮮蝦250g、雞蛋4個、蔥幾根、水澱粉一小碗、鹽一茶匙、料酒一湯匙、蛋清一湯匙、玉米澱粉一湯匙、胡椒粉少許、油適量
烹飪步驟:
1.鮮蝦剝殼去蝦腺。蝦仁用半茶匙鹽抓勻放置十分鐘。
2.用清水將鹽份洗去，這樣做可以去掉了蝦表面的黏液，這樣蝦仁做出來爽脆。
3.然後將蝦仁瀝水，並用廚房紙將蝦仁水份吸乾。這樣更容易讓蝦仁附著醃料。
4.擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋清抓勻。
5.再加一湯匙玉米澱粉拌勻醃製十分鐘。
6.雞蛋打散加入半茶匙鹽，胡椒粉少許，拌勻。香蔥切成花，水澱粉備用。
7.煮一鍋水滾開，將醃好的蝦仁滑入鍋內氽燙三十秒，撈出備用。
8.將蝦仁、蛋液、蔥花、水澱粉混合拌勻。
9.起油鍋，油加熱後，將混合的蝦仁蛋液倒入。
10.觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈將蛋和蝦仁炒散。大部分蛋液一凝固馬上關火盛出，別把蛋炒老了。
11.好了，裝盤開動吧！
菜譜小貼士:
1.蝦先用鹽醃一會兒然後將鹽份洗去，這樣做可以去掉了蝦表面的黏液，這樣蝦仁做出來也爽脆。
2.用廚房紙將蝦仁水份吸乾，這樣更容易讓蝦仁附著醃料。
3.蛋液加水澱粉會讓雞蛋炒得滑嫩。
韭菜炒雞蛋
配料:
韭菜250克、雞蛋100克、鹽5克、雞粉5克、料酒5克、胡椒粉5克、香油5克。
烹飪步驟:
1.韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
3.鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。
4.鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。
5. 然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。
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