小寶學校有一個動手比賽，讓每個家長和孩子準備一道小點心當場製作。這可把我難倒了，既然要寶寶一起參加的東西，自然不能太難，但是做出來的口感又必須得到現場媽媽的肯定。我尋思了好久，發現家裡還有點酸奶和紫薯，就打算用它們做一道小蛋糕。
參考了好多配方之後，我又試著自己做了幾次，終於用最簡單的方法做出了最滿意的口感。媽媽們只要把食材攪勻後放進烤箱就可以了，超級快手，即使零基礎也能成功。
酸奶除了保留了牛奶中全部的營養成分之外，發酵後產生的乳酸還能有效地提高鈣、磷的吸收率，而且乳糖不耐受的寶寶也能吃。紫薯中含有豐富的花青素和膳食纖維，不僅能保護寶寶的眼睛健康，還能有效防止寶寶便秘。
食譜名：酸奶紫薯蛋糕
參考月齡：11個月以上
1、準備食材：紫薯30克，低筋麵粉10克，自制酸奶120克，雞蛋1個（約50克）。
2、紫薯切小丁。
»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定紫薯丁的大小。
3、在碗中磕個雞蛋，倒入酸奶和低筋麵粉。
4、用蛋抽攪拌均勻。
5、在四寸模具中刷薄薄的一層油。
»在模具中刷油是為了更好地脫模。
»烤箱需要提前預熱150度。
6、先放入紫薯丁，再放入攪拌好的麵糊。
7、將模具放入預熱好的烤箱中層，150度烤45分鐘。
8、烤好後取出，冷卻至不燙手後脫模。
9、將切好後的蛋糕切成適合寶寶抓握的大小就完成啦！經過烘烤後的蛋糕表面金黃蓬鬆，吃起來也很鬆軟細膩。媽媽們可以把它作為寶寶的下午茶或者飯後小點心，寶寶一定很開心。
添加要領：
●每個烤箱的溫控能力不一樣，媽媽們可以根據實際情況調整蛋糕的烘烤時間。
●媽媽們家裡沒有烤箱的話也可以用蒸鍋來做，記得先把模具用盤子蓋住防止水汽進入，再蒸30~35分鐘左右就可以了。
知識延伸：
花青素是一種水溶性天然色素，它的顏色比較鮮豔，做成輔食後也會更加吸引寶寶。除了今天的紫薯，還有很多食物中也富含花青素，比如藍莓、紫甘藍、桑葚、黑枸杞等。
花青素能夠保護視力，同時還有防輻射、抗氧化的作用，對於長期面對電腦輻射的人群來說是非常適合的，所以媽媽們平時也可以多吃一些富含花青素的食物，減少輻射對身體的傷害。
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