每一道美食都蕴含了它独特的意义，其背后的故事同样令人回味无穷，不过还有的美食，还没在历史上留下痕迹，所以成为了无名之食。本期为大家带来的美食，就是一道稀松平常的菜肴，虽然没有发人深省的故事，但却是一道美味的营养美食。它就是黑米做成的粥，不但是道美食，更是道营养早餐，熬制还简单。让我们一起走进这道美食吧！
大家好！我是能“聆听”食物的话语，为大家每天谱写食物语的青衣小友！
黑米的历史
要说起黑米，这可是一种历史悠久的水稻品种，在中国古代更是水稻中的“达官贵人”。它的存在可以追溯到距今两千多年，也就是汉武帝当政时期，而且发现黑米这珍贵品种，还是由闻名古今的博望侯张骞，在陕西的洋县发现它的。
之后渐渐流传到全国，刚开始的时候人们都为了尝鲜，并没有现在这么多配料在其中，只有独独的黑米。熬制出来的黑米粥，因为其米汤的颜色像墨水一般黑，引起了很多人的好奇，喝上一口后，能够清楚的感觉到口腔中有一股清淡的药味，却非常的爽口，让胃口大增。
经过历史长河的洗礼之后，人们渐渐有了熬制黑米粥的经验，那就是在熬制粥的时候，适当的在其中放点配料，比如天麻、银耳、百合、冰糖等食材。熬制出锅后的黑米粥，犹如天上的玉露琼浆，是古代招待贵客的一种佳肴。而且长期服用的话，还有医用的疗效，由此黑米在现在又有了“药米”的称呼。
黑米的故事
据说在张骞还没有“发迹”之前，在汉中老家成固读书。有一天，张骞在柳树林中看书看累了，随机便靠在了附近的一棵柳树睡着了。在梦中他仿佛进入到了仙人的世界，据说是斗牛宫，而且还前往其中，拜访了文曲星君，随便问了他的前程。文曲星君听到他的问题后，洒然一笑，回答道：“前程万里”。张骞一听这四支，喜上眉梢，随即又问什么时候他能够发迹。文曲星君回答道：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”之后张骞便退出了梦境，回到了现实。
这天之后，张骞便在读书有空的时候，经常去河边寻找黑米。上天不负有心人，在三年后的某天，张骞终于在野外的稻田中，发现了一株是灰色的稻穗，这可让张骞欣喜万分，立刻将稻壳剥开，发现里面就是自己心念已久的黑米。而张骞碰巧就是这一年考取到了功名。而之后因为黑米味道鲜美，所以从汉武帝时代开始，一直到清朝末年，黑米都是向帝王进献的贡米。
黑米粥的熬制
准备食材：一把黑米、一小撮大米、红豆一小把、红枣5~6颗、红糖/冰糖适量。
制作步骤：
- 第一步：将黑米、大米、红豆、红枣淘洗干净。
- 第二步：用温水泡制清洗干净的食材，大概10分钟~30分钟。
- 第三步：将泡好的食材，放入我们熬制粥的器皿中，比如普通的砂锅、电饭锅都可以，别忘了在这一步根据自己的口味加入红糖/冰糖哦！熬制时间在1个半小时~2个小时之间，具体时间根据自己喝粥的口感来决定。
- 第四步：最后就可以将熬制好的黑米粥，盛入碗中，开始品尝这道营养早餐了。
制作的难点解析：
- 1、在第二步中，确定炮制的时间，可以用手捏下我们的黑米，要是黑米能够被比较容易地捏碎了，那么炮制的时间就到了。因为黑米在熬制的时候，要是时间不够，很容易熬不出粥的弱滑。
- 2、熬制的时候，我们应该将炮制黑米的水直接加入到锅内，然后再加入点温水，不仅能够避免在炮制的过程中，营养流入了水中，还能够避免熬制的时候粘锅。
- 3、熬制的过程中，需要我们不定时的搅拌我们的黑米粥，一是避免糊锅的事情发生，而是能够让国内的黑米受热均匀，避免了熬制出锅的黑米粥，口感不一。
我与黑米粥
还记的第一次喝黑米粥的时候，刚开始的时候，还以为这就是一碗加了带黑色的食材，然后熬制成的稀饭，后来才知道还有一种稻谷是黑米，而且还被父母科普了有关黑米的知识，那一刻仿佛打开了新世界的大门。直到现在，都要隔三差五地喝上一碗黑米粥，这丝滑的口感，有营养的粥，让我精神抖擞。
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