傑呢娜nv
愛美食的李大東有話說。
關於酵母粉如何保存，在生活中對於下廚的朋友特別是喜歡在家裡做一些麵食的朋友肯定是最為關心的問題了。
那我們在生活中針對酵母粉要如何進行保存呢？下面大東我給大家說說酵母粉在生活中的保存方法以及如何檢驗酵母粉是否還具有活性的方法。
酵母是我們在做麵食的時候經常使用的一種催化劑,很多朋友們在做麵食的時候,發酵會出現問題,發酵失敗一般除了溫度因素,就是酵母本身可能有問題
酵母粉有幾種？
需要給大家講一下,大體上來說,酵母分為鮮酵母和乾酵母。與乾酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風昧足、使用成本低等優點,一些烘培店經常選用鮮酵母來進行發酵，這也就是我們在烘焙店買麵包的時候為什麼會那麼的鬆軟的原因了。
但是鮮酵母的保存要求高,使用方法比較講究,而且存放時間非常短,市面上也不容易找到,所以一般家庭的小量製作就不建議使用了。
但是當你覺得自己已經控制好時間、溫度和溼度的時候,發現麵包還是沒成功或者麵包發酵不起來的時候,就應該考慮到是否是酵母出了問題。正常酵母應該存放於冰箱,不知道大家有沒有注意過。
酵母是屬於一種具有活性的真菌,也就是說它是具有生命的,所以存放也有一定的講究,如果存放不妥當,酵母就會大量死亡!並不再具有任何的發酵效力了
如果你購買的乾酵母是大包的,在沒有開封之前可以放在家裡陰涼處保存。開封后請儘快把封口密封收起來或者放入密封瓶裡,然後放進冰箱冷藏(4-5°C最佳),越快用完越好。
那我們要怎麼檢驗酵母粉是否還具有活性呢？
檢驗酵母是否還有活性,有一個小方法,我們可以用約120m的溫水(約37-40°C),手感微溫,不燙手)加入3克的細砂糖和5克乾酵母攪拌均勻,然後讓它室溫靜置5-10分鐘,一般最多不過20分鐘,觀察它是否表面有冒起一層泡泡!如果在這20分鐘內,表面毫無變化或者只有那麼點點的冒泡,那說明酵母已經失效或者酵母的活性已經非常非常的小了,就不要用了。
下面說幾個關於酵母的小知識：
1.酵母發酵久了有酸味怎麼辦？
如果我們在發酵的時候遇到了酸味，大家不用著急的，我們只需要在裡面加入一些鹼就可以了。
2.酵母發酵好有什麼特徵嗎？
我們以發麵為例，一般發麵發到1-1.5倍大就可以了，具體的發酵程度還是要看具體的實際情況的。
好了以上就是關於酵母粉的保存方法以及如何檢驗酵母粉是否還具有活性的方法了，大家覺得怎麼樣？
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美食李大東
一：開過的酵母粉怎麼保存
其實保存酵母粉也不會很難，平時咱們保存麵粉的時候，不知道大家是否是將裝麵粉口袋紮緊，然後放到陰涼的地方保存呢，其實酵母粉的保存也是可以這樣的哦。考慮到酵母的保存，大家其實可以買獨立包裝的哦，用多少拆多少。
家裡要是有掛鉤的話，就將酵母粉裝在籃子裡掛起，就不擔心小動物們會咬破口袋哦。其實也可以將酵母粉放到冰箱中冷藏，但是最多放3個月，因為放久了酵母粉就失去作用了。
最後總結一下，放冰箱+密封口袋放置在陰涼乾燥處，兩種方法能妥妥保存酵母粉哦，但是大家也要注意酵母粉的使用日期，放久了不能失效就不好了。
二：未開封酵母粉怎麼保存
1、未開封的酵母，保存方法特別簡單。只要常溫保存就可以，但是注意保存溫度不能超過40度，否則酵母活性將會喪失。但是常溫保存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易觸及的地方，以免不小心戳破酵母袋。
2、未開封的酵母還可以放在冰箱內，這樣做的好處是酵母袋不容易破，並且經過相關研究顯示，把酵母放在冰箱內的酵母活性好於把酵母室溫保存。
3、未開封的酵母可以存放在涼水中(溫度在5度左右)，這樣做也有利於酵母活性的維持。同時，這樣放的酵母，比上面兩種方法做出的麵食更加勁道一些，所以建議使用這種方法保存酵母。
三：酵母粉可以保存多長時間
乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而溼酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需保存在4-6度的低溫環境中。
酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。
四：酵母粉怎麼發麵
1、準備一個小盤子，倒入適量麵粉。
2、小碗中倒入少量的酵母粉，300g麵粉就加4g酵母粉哦，再加入溫水，攪拌。
3、麵粉中挖個洞，將攪拌好的酵母粉倒入其中，稍微攪拌一下。
4、準備好溫水，再次在麵粉中挖出洞眼，倒入溫水，開始和麵了哦。
5、不斷的搓揉，令麵糰變得光滑。酵母粉和麵就結束了哦。
王潤華
酵母粉顏色是淡黃色的呢，不如麵粉、粘米粉的嫩白，不過手感也是滑滑的。家裡面經常做饅頭，做包子，做麵包的，會不會囤一點酵母粉呢？酵母粉這種粉類，要是保存不當的話，可能會發潮，結成塊，不能用就有些可惜了。
考慮到酵母的保存，大家其實可以買獨立包裝的哦，用多少拆多少。其實保存酵母粉也不會很難，平時咱們保存麵粉的時候，不知道大家是否是將裝麵粉口袋紮緊，然後放到陰涼的地方保存呢，其實酵母粉的保存也是可以這樣的哦。
家裡要是有掛鉤的話，就將酵母粉裝在籃子裡掛起，就不擔心小動物們會咬破口袋哦。其實也可以將酵母粉放到冰箱中冷藏，但是最多放3個月，因為放久了酵母粉就失去作用了。
最後總結一下哈，放冰箱+密封口袋放置在陰涼乾燥處，兩種方法能妥妥保存酵母粉哦，但是大家也要注意酵母粉的使用日期，放久了不能失效就不好了。
路人昭洪
酵母粉的保存:1、放在冰箱保存，但有效存期僅僅一個月，一次不要購買太多，使用前活化，一般需要30度溫水活化15分鐘。2，密封口袋放置在陰涼乾燥處，注意酵母的使用日期，放久了失效就不好了。
瓊漿泉
影響酵母穩定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於保存。開封后最好短時間內用完。酵母切忌受熱受潮，酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）保存活性。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。
億圓的小飯桌
第一，未開封的酵母可以放常溫保存，但是溫度不能超過40度
第二，開封過的酵母可以把袋口封嚴放常溫下保存一年左右
第三，酵母也可以放冰箱冷藏
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梣梣爸爸
酵母分為乾酵母和鮮酵母，鮮酵母需要放冰箱冷藏保鮮，而且保質期很短，以前做麵包都是用鮮酵母的，鮮酵母是快狀的。而現在都是乾酵母粉了，這樣保存起來就很方便了，放在陰涼通風處，就可以了，自己在家用一般買小包裝的，一次用一袋，如果買的是大包裝的，比如半斤一袋的，則要放入瓶子裡，蓋緊蓋子，放好，乾酵母保質期一般是兩年。保質期前使用都沒有問題。
頭伏餃子1094926
我覺得最實用最簡單的保存方法就是未開封的乾酵母粉直接放冰箱冷藏就好，開封后的一定要密封后再冷藏。鮮酵母放保鮮櫃保存就好。
歪歪美食記
第一，未開封的酵母可以放常溫保存，但是溫度不能超過40度
第二，開封過的酵母可以把袋口封嚴放常溫下保存一年左右第三，酵母也可以放冰箱冷藏
美食飛天下
沒事的，只要把口封好，用膠帶或者皮筋，放在乾燥通氣的地方，一般情況下不會壞，保質期內沒啥問題
