柞樹也叫櫟樹和青崗樹，在我國大部分地區都有分佈，柞樹葉主要做為柞蠶的飼料，正常情況下家畜並不採食，只有在春節缺乏青草時家畜中放牧過程中會進行採食，由於柞樹葉子在萌發和剛剛放葉的時候，會含有一種導致家畜發生中毒的物質——櫟單寧，這種物質隨著柞樹葉片的生長而逐漸減少消失。牛群在放牧過程中連續、大量採食柞樹嫩葉，或者是人為採集柞樹葉給舍飼牛作物飼料添加，幾天後病牛會出現中毒症狀，並不會像其它中毒那樣採食後立即反應出來，臨床上以放牧牛群發病較多，很少有人使用柞樹葉做為添加飼料。有時候只是偶爾採食少量柞樹葉不會引起中毒。
牛柞樹葉中毒的症狀
牛發生柞樹葉中毒有著明顯的季節性和區域性，在每年春季有柞樹生長分佈，並且有在柞樹剛剛發芽、放葉的時候在柞樹林裡放牧，牛群採食了柞樹葉才會發生本病。病牛發生中毒後，出現症狀的快慢、輕重同採食柞樹葉的量有著密切關係。病牛採食柞樹葉後經過數天才會被發現表現出症狀，多數在7天左右發病。
1、發病初期
病初病牛表現出前胃遲緩的症狀，精神沉鬱，食慾減少，特別是對青草表現出厭食，而對豆皮、玉米葉等還會少量採食；反芻減少，瘤胃蠕動音減弱，觸診瘤胃感覺內容物鬆軟或粘硬；瓣胃蠕動音減弱，排糞減少，糞便幹黑色，呈算盤珠樣，有時會附有粘液；排尿次數和排尿量增加。體溫正常。
2、發病中期
隨著病程的發展，病牛食慾明顯減退或食慾廢絕，被毛粗亂沒有光澤，可視粘膜蒼白；鼻鏡發乾，嚴重的發生龜裂；磨牙、呻吟、回頭看腹等；排尿減少或者停止，排出的粘液澄清透明，有個別病牛會出現血尿；病牛胸前的垂皮、肚皮下方、後軀、腹股溝處以及生 殖 器官皮膚出現不同程度的水腫，用手指按壓會出現凹陷，而恢復緩慢，水腫由後軀向腹下、胸前蔓延，水腫部位不疼不熱，嚴重的有波動感；多數病牛由以前的排便乾燥，轉為腹瀉，排出黃褐色或黑褐色稀糞，並且具有腥臭味；此時瘤胃蠕動音極弱或者消失。
3、發病後期
病牛心、腎、胃腸機能發生障礙。病牛精神高度沉鬱，呆立或趴臥不動，肌肉震顫；水腫更加嚴重；體溫下降到37——39℃，耳、鼻、四肢末端發涼；脈搏增加，呼吸困難；瘤胃、瓣胃蠕動音消失；腎區觸診或叩診敏感，病牛表現疼痛不安；病的末期，病牛臥地不起，全身冷涼，心動極速，心律失常，呼吸高度困難，最後死亡。病程較長，一般為1——3周，急性病例可以在1周左右死亡。
剖檢變化
對病死牛進行解剖檢查會發現，病牛和臟器都有不同程度的水腫、充血或出血。肌間皮下組織有水腫或膠凍樣浸潤；胃腸粘膜出血、潰瘍、水腫、壞死和脫落，內容物混用粘液或血液；腸繫膜上的淋巴結髮生水腫；心冠脂肪和心臟內膜有出血點；肝臟、脾：肺發生水腫或瘀血；腎臟水腫，呈灰白、或灰黃色，皮質有出血斑點，皮質和髓質界限不清；腎乳頭充血、水腫；胸腔、腹腔有大量淡黃色積液。
首先立即停止採食柞樹葉，給予優質的青、乾草進行飼餵。
1、清理胃腸、排出胃內容物
可以使用鹽類或油類洩劑，可用硫酸鎂400——600克，液體石蠟500——1000毫升，溫水4——6毫升，1次灌服。
2、保護胃粘膜
可灌服牛奶1——2升；也可以灌服雞蛋清10個，加水1000毫升，攪拌均勻灌服。
3、補液強心、增強解毒機能
可靜脈注射25%葡萄糖200毫升，5%糖鹽水500毫升，複方氯化鈉500毫升，強爾心5毫升。利尿可以肌肉注射速尿10——15毫升，也可以靜脈注射烏洛托品100毫升。
4、糾正體液酸鹼度，防止酸中毒
靜脈注射5%碳酸氫鈉300毫升。
5、恢復胃腸機能
可以靜脈注射25%葡萄糖500毫升，10%葡萄糖酸鈣200毫升，10%氯化鈉300毫升，5%糖鹽水或複方氯化鈉1000毫升，樟腦磺酸鈉10毫升，1次靜脈注射。也可以酌情選用健胃劑。
預防措施
在放牧過程中遠離柞樹林放牧，防止採食柞樹幼芽和嫩葉，不要柞樹幼嫩枝葉墊圈或做飼料；柞樹繁茂地區，放牧牛群必須在柞樹林放牧時，每年在柞樹葉萌發季節，每天給牛群飲1%石灰水500毫升，具有一定的預防作用。
閱讀更多 草原話三農 的文章
