离厦门不远的龙岩有着许多的客家人，因离得近而常会去龙岩找寻地道的客家菜，客家菜不奢华，非常质朴，更有着浓浓的家常味。虽然较家常但对食材的要求较高，不是山里来的，做出的味道总是差点。无意中在蔡塘广场逛街，发现了一家地道的客家菜，让人惊喜成分。
俗话说的好：酒香不怕巷子深，这间隐藏在蔡塘广场四楼的【印象客家】就是如此，虽然开在商场内，但没有定位，也不知道这里有间客家菜。开在商场两年，重新装修才发现了这间店，真是神奇。
店铺不大不小，清新典雅，在墙面上不是画，而是些旧时的老物件做成的画框，有创意也独特。虽然在商场中，但菜价不高10—59，人均50就可以吃的不错了。
笋炒酸菜，在福建好似竹无所不在，但好吃的笋要鲜嫩咬下去无渣，难得在这时吃到。这里的笋真是鲜嫩可口，与酸菜融合在一体，咸香适宜。
黄花菜焖腐竹煲，超爱的一道，本以为是新鲜的黄花菜，问了之后才发现是黄花菜干，据说只有这里的干是原鲜的色彩，入口是非常脆爽的，与腐竹的软烂不同，这道菜口感相当丰富，一份分量不小，但会越食越爱。
盐酒河田鸡，一上桌就闻到浓浓的酒香，用米酒下去提味，不但鲜香，而且无腥味，河田鸡肉软烂适中，皮Q肉弹，好吃。
梅菜扣肉，来此一定要试下，不但下饭，而且味道纯正，三层肉切得非常厚，一块肉再来上一层梅菜包裹在馒头上，一口下去，入口即化的三层肉与咸香的梅菜，第一口都让人惊艳。
古龙香芋煲，简单的芋头切成大块，看着非常整粒，咬下去会发现非常的软糯，咸度也是恰到好处，喜欢芋头的人一定会爱。
手工芋饺，外皮有着芋头的香味，馅是加了肉、菇、冬笋等。鲜香滑软，口感丰富，真是一次可食上一份。
黄骨鱼焖豆腐，也是道经典的菜色，有着妈妈的味道，这里的黄骨鱼个头好大只，而且非常鲜嫩，一人一条非常满足，吃完鱼吃豆腐，豆腐入了鱼的鲜美，鲜中带嫩，嫩中带鲜，美味。
客家干蒸肉，超实在的，看着不大，但满满的肉，在最下层有一层薄薄的豆干，肉与豆干都挺美味的。
客家酿豆腐，豆制品可以说客家菜的主打，所以这里制作豆制品菜色相对较多，重点是好吃，这道要热热的吃。里面加了黄豆粒，炖的软糯再与豆腐一口入口，嫩中带着糯，非常鲜美。
上汤苋菜，简单的时蔬，摆盘较普通，入口就知道美味，够鲜够嫩。
牙杯土猪肉汤，人手一杯的猪肉汤，可以说是相当好味道，无味精添加也非常鲜美，最爱这种原盅炖汤了。
喜欢客家菜，也喜欢客家酒，红酒糟酿的米酒，带着米香非常顺口，可以来上一瓶小酌一番也是非常不错的。
这样的客家菜，真是质朴又美味，难怪即使点评找不到，地图也没有，但依然生意火爆。
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