歡歡喜喜又一年，新年的第一天您家吃什麼呢？今天我們一起來了解一下榆林人正月必吃的美食——炸糕！
炸糕
又叫油糕，由糜子而成
經油炸之後
色澤金黃、細膩柔軟
清香細膩、香甜可口
經久而不變色不變質，屬純天然綠色食品
當年中央紅軍勝利到達陝北
延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的
陝北民歌《山丹丹花開紅豔豔》
中對此有生動的描述：
“熱騰騰油糕擺上桌哎咳哎咳喲”。
淳樸善良的陝北人民看到親人紅軍
在那個最艱苦的年代
拿出家裡最好的食物油糕來招待親人
這也足以證明油糕在陝北人民心中的地位
俗話說，人往高處走，水往低處流
“糕”與“高”諧音
因此吃油糕也被北方人
賦予了很多喜慶與祝福的含義
大年初一家家戶戶吃油糕
希望一年比一年好，年年高
遷新居，蓋新房要吃油糕
希望以後的生活節節高
小孩過滿月，老人慶壽要吃油糕
祝福新生兒平安，老人長壽，歲歲高
除此之外，糕在陝北還被賦予
高升、發財等吉祥的含義
過年時吃油糕
既是榆林人民傳統的習俗
其中也蘊含了人們對於未來美好的期望
你家的年夜飯裡
有沒有油糕呢
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