油炸糕是我小時候的記憶，那時候的油炸糕非常的香甜，後來街上有賣油炸糕的了，便是遇見就買。後來去了北方的生活，遇見了就是黃面炸糕，饞了就買上幾顆嘗一嘗，總覺得不是當年的味道。
其實油炸糕製作起來也不難，想吃了就自己做一些，居然酥脆宣軟，特別好吃。
製作步驟:
一、水燒開，麵粉加適量白糖（水和麵粉的比例是3:1），沸水倒進麵粉裡，用筷子順著一個方向攪拌的沒有乾麵粉為止。
二、白糖和麵粉的比例是3:1，兩種混合在一塊，盛入碗中備用。
三、攪好的麵糰加點油，或者手上抹油，把它揉光滑（注意麵糰晾至能下手在揉）。把麵糰取出放在面板上，切成等份的小劑子，揉成一個個的小圓團。
四、把小劑子捏成下圖形狀，裡面放上一勺糖料:
五:輕輕的收邊，收口捏緊，放案板上用手心壓扁。
六、起鍋下寬油，油溫燒至五成熱，可以用筷子試一下，筷子插進油裡，能順著筷子冒小泡就可以了。下入餅胚炸，注意不要粘連，可用笊籬輕輕晃動分離，收口捏緊餅就會鼓起來。
七、炸至兩面金黃撈出控油。
看，香酥宣軟的油炸糕看了就特有食慾，而且做起來也相當簡單，想吃不用出門買去，自己在家就可以吃到好吃的油炸糕，你學會了嗎？
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