主料
猪肉适量
鸡蛋适量
西兰花适量
米饭适量
辅料
食用油适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
味极鲜酱油适量
冰糖适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
姜片适量
沙姜适量
料酒适量
卤肉饭的做法步骤
1.五花肉切小块，准备好香叶、八角、桂皮、姜片、沙姜、干辣椒、冰糖
2.炒锅烧热，下油及切好的猪肉煸炒出油至金黄色
3.下香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、沙姜一起翻炒
4.香料炒出香味后加入料酒、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐、糖炒匀
5.加入清水没过肉以上一寸
6.大火烧开转小火慢炖30分钟后，放入煮好的鸡蛋一起煮
7.大火烧开转小火慢炖30分钟，放入煮好的鸡蛋再煮30分钟，转大火煮至卤水浓稠即可
8.锅中水烧开，下西兰花，加入盐及油，将西兰花焯熟盛出。
9.取一小碗把饭盛满，压实，倒扣在盘中，舀入卤肉，放入切好的鸡蛋，摆入焯好的西兰花，用葱花胡萝卜料装饰即可
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