健康菜譜,無油版東北酸菜燉排骨,簡單美味下飯,適合冬天

無油版東北酸菜燉排骨

健康菜譜,無油版東北酸菜燉排骨,簡單美味下飯,適合冬天

二月在店裡吃了一次東北的酸菜,從此念念不忘,今天買了東北酸菜自己做了一下。

用料:排骨三根,酸菜750克,粉條適量,八角1個,香葉適量,姜3片,蔥1根,料酒4勺,生抽2勺,鹽適量,雞精適量,十三香適量

無油版東北酸菜燉排骨的做法:

酸菜洗淨,擠出水分備用。

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新鮮排骨剁塊,涼水下鍋,加兩勺料酒,大火煮開,撇出血沫。

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焯好水的排骨撈出,用涼水洗淨備用。

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另起一鍋燒水,放入焯好的排骨,加薑片,蔥段,八角,香葉,兩勺料酒。大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燉30分鐘到一個小時。

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加入酸菜,加入鹽,雞精,十三香,兩勺生抽。生抽不能放多,否則顏色會變深。拌勻,蓋上鍋蓋小火再燉30分鐘。

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加入提前泡軟的粉條(或者凍豆腐也行),蓋上鍋蓋再燉五分鐘。

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出鍋了!出鍋先喝湯,非常好吃

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小貼士:酸香味醇、清淡爽口、採用自然抑菌,富含氨基酸(氨基酸:含有氨基和羧基的一類有機化合物 的通稱。是含有一個鹼性氨基和一個酸性羧基 的有機化合物。氨基連在α-碳上的為 α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸) 有機酸 、膳食纖維等營養物質,不含有 防腐劑和色素,是一種綠色天然的健康食品。


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