咸烧白：四川美味，肉香十足，特别下饭，吃了让人忘不了！
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是四川美味，肉香十足，特别下饭，吃了让人忘不了——咸烧白。
这道美味佳肴，做法非常简单，食材也很简单，主料就是五花肉，在四川非常出名，是一道传统名菜。吃过的朋友都赞不绝口，看图片是不是大家都以为就像梅干菜扣肉，但是梅干菜是客家名菜，虽然两者外表相同，但是咸烧白里面多了一道食材，这道食材不仅能带走五花肉的油腻感，而且还能提香，它就是芽菜。那么接下来就一起来看看是如何制作的吧。
用料准备
主料：五花肉 500克、芽菜 150克
辅料：老抽30毫升、料酒 少许、醪糟 适量、白砂糖15克、盐 少许、油50毫升、花椒20粒、大料1个、葱1根、姜 少许
咸烧白的做法
1.把芽菜浸泡在清水中，水没过芽菜，放盐浸泡五分钟。时间到了之后捞出，用流动的清水反复洗净。然后把生姜洗净切片，葱切段。起锅热油，把芽菜放入锅中，小火，进行干煸成干芽菜后捞出。
2.洗锅后，把锅中倒满水，煮开后，将五花肉皮放入锅中，再依次姜片、葱段、花椒和大料一起放入锅中，大火炖煮后捞出控干水分，放碗中，备用。然后将老抽涂于猪皮上，扎上小孔（更易入味）。
3.等到入味后，小火热锅，锅热后倒油，中火烧油。油热后，把猪肉块放入锅中进行煎炸。等到锅中的肉皮煎至两面金黄后，捞出放凉，再切成长片状。（把猪肉块放下去的时候，要让肉皮朝下）。
4.最后再把芽菜添加到肉中，再依次把老抽、盐、白砂糖、料酒、醪糟和花椒一起搅拌（如果不喜欢花椒的可以不放，但是四川讲究麻，所以想吃正宗四川口味的就要放花椒）。然后起锅，烧水，将碗放入锅中，蒸半小时后，浇上汤汁即可出锅。
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