在江西的最南方有一座城市叫赣州，这里孕育了一大批客家人。俗话说一方水土养一方人，热情好客、勤俭质朴的客家人用他们一双双勤劳的手创造出了各种美食。
今天就带大家看看吃货们眼中的赣州是怎样的？
兴国米粉鱼
兴国米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味，毛主席曾称其为“ 四星望月”。
宁都肉丸
宁都肉丸中有猪肉丸和鱼肉丸，每逢过年过节、办喜事，宁都人都必做这道菜，意指团团圆圆、美满幸福。
于都烧卷子
于都烧卷子源于畲族，有健齿固肾之功效，是休闲、待客的佳品，曾受杨贵妃青睐，列为贡品。
瑞金牛肉汤
瑞金牛肉汤汤鲜肉嫩，口感嫩滑，营养价值高，还有个特色就是辣酱，没有吃过辣的牛肉汤，就不算吃过瑞金的牛肉汤。
会昌米粉
有句话叫“中国的米粉在江西，江西的米粉在会昌。” 会昌米粉粉条粗细均匀，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不易断，口感爽滑柔韧，Q弹性且富有嚼劲。
赣县沙地板鸭
沙地板鸭瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。
南康荷包胙
荷包胙集聚了猪肉的浓香、荷叶的清香、糯米粉的幽香，再加上那几味佐料烈香辅助，让人吃起来油而不腻。
章贡赣南小炒鱼
赣南小炒鱼色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸，由于用了客家人酿的米酒醋，略带醋香。
信丰县萝卜饺
蒸好的信丰萝卜饺皮透亮滑润，入口有嚼劲；馅香辣味鲜，用调好的麻油、酱油、辣椒蘸食，风味独特。
安远三鲜粉
安远三鲜粉配以新鲜的猪瘦肉、小肠、猪肝（称为三鲜），米粉细嫩柔韧，爽滑适口，肉质脆嫩，味道鲜美，滑而不腻色、鲜、爽、香、味于一体，风味独特，让人尝后回味无穷。
寻乌蜜桔
寻乌蜜桔皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚。
上犹包米果
包米果能以四季时蔬为佐料，一层汤皮卷千味，可根据口味卷上不同配料，皮薄润滑、口感极佳。
崇义齐云山酸枣糕
含有丰富的维生素C、果胶、氨基酸、钙、铁、锌、葡萄糖等营养成分。果味浓郁、嫩糯细腻、口感独特。
大余烫皮
用大米磨浆，经多道工序，用旺火蒸煮出半透明米粉片，片状热烫皮，脆酥可口，凉了又柔韧，香味独特。
全南灰水粄
有碱香味的灰水粄，软滑而韧，要趁热沾着辣酱或拌着酸酒吃，也能用做好的汤水配料拌着吃。
龙南珍珠汤
香味袭人，清爽可口，对人体有滋养功能，女性朋友的佳选。
定南酸酒鸭
酸酒鸭，是定南县的一道传统客家名菜，其用料讲究，味型独特，开胃的酸味、过瘾的辣味、迷人的酒香，令人馋涎。
看完了赣州各地的特色美食，有没有哪个你没吃过的呢？你又觉得哪一个是你最希望有机会去尝一尝的呢？你的家乡又有哪些美食呢？欢迎大家评论区留言探讨。
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