孢子甘蓝看起来就和迷你包菜一样，之前一直只出现在西餐中，近几年国内才有，可以说是当下比较“流行”的蔬菜了。那孢子甘蓝有什么营养价值呢？
孢子甘蓝的芽球形状珍奇，风味独特，美味可口，纤维少，品质优良，营养丰富。抱子甘蓝每100克食用部分含蛋白质4.9克、总糖8.3克、脂肪0.4克、维生素A883国际单位、维生素B，0.14毫克、维生素B20.16毫克、维生素C98-170毫克、钙42毫克、磷80毫克、铁1.5毫克。其蛋白质含量是结球叶菜中含量最高的。
那么孢子甘蓝怎么做才好吃呢？
炒抱子甘蓝
材料：蚝油、孢子甘蓝、盐、橄榄油
做法：1，孢子甘蓝洗净，对半切开。
2，烧开的水中加一点盐和橄榄油，放入孢子甘蓝，焯水两三分钟，过冷水，保持颜色（焯水是为了祛除苦味）。
3，锅内放橄榄油，油热放孢子甘蓝，炒一会，加蚝油，再炒一会，就可以吃了。
还有很多处理方法是用烤的，也有人搭配其他蔬菜素炒，所以不管是什么食物，大家买回来以后都可以大胆的尝试一下各种做法，毕竟只是蔬菜。但是孢子甘蓝不太适合生吃，味道比一般包菜苦。
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