這是一道營養和口味都能兼顧到的快手菜，蟹味菇口感極佳，還具有獨特的蟹香味。白玉菇質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是食用菌中的“金枝玉葉“。兩道食用菇加上牛肉一起滑炒，不但味道鮮美，香氣沁人，而且有菜有肉，真正的是美味與營養都兼顧到的快手菜，喜歡的朋友不妨試一試。
————食材————
主料：蟹味菇150克、白玉菇150克 牛肉100克
輔料：蠔油1茶匙、小蔥3棵、料酒1茶匙、食鹽、大蒜、料酒、白胡椒粉
————做法————
做法1、準備主要食材：蟹味菇、白玉菇、牛裡脊、香蔥、
做法2、牛肉切絲，加入少許胡椒粉、少許食鹽、1/2茶匙澱粉，1茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘
做法3、醃漬牛肉絲的時候處理配料，香蔥一半切末一半切段、大蒜切末備用
做法4、海鮮菇和蟹味菇洗淨去老根，放入沸水中焯水。
做法5、焯過水的蟹味菇和海鮮菇撈出控幹水份
做法6、醃漬好的牛肉絲中加入1茶匙食用油再次抓勻，鎖住牛肉水份。
做法7、鍋中放稍微多些油，油溫六成熱放入醃漬好的肉絲滑。
做法8、肉絲變色即刻撈出。
做法9、用餘油爆香蔥蒜末
做法10、爆香後放入焯過水的雙菇、蔥段、牛肉絲快速翻炒均勻
做法11、加入蠔油和少許食鹽
做法12、大火快速兜炒均勻即可關火盛出。
成品！鮮香下飯。
小貼士：為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋裡待太久，肉變色後即可盛起。
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