TOKYO BANANA
據說，早期在日本
香蕉，屬於難得的外來品
於是成為了長輩們憧憬的美味
到了如今的年輕群體
香蕉是兒時的餐後點心
更是出門遊玩的必需品
在日本人的心中
香蕉是日常生活的重要部分
所以，也許這就是為什麼——
東京香蕉蛋糕這麼火爆？
香蕉在我們的眼中
約=快樂+美味+有愛
Ponchet等發現：香蕉中富含多巴胺
是令人心情愉悅的成分
還有，豐富的酪氨酸、色氨酸
是舒暢心情的前體元素~
那這款美味營養的點心，
不去東京就吃不到咩？
——當然不會
今天咱們就為您帶來這款
風靡日本也被大家鍾愛的
TOKYO BANANA製作小方法~
準備原料——
海綿蛋糕部分
蛋黃糊：
蛋黃 1個
細砂糖 5克
牛奶 15克
玉米油 8克
低筋麵粉 15克
蛋白霜：
蛋白 1個
細砂糖 15克
玉米澱粉 1克
香蕉卡仕達醬部分
蛋黃 1個
細砂糖 5克
玉米澱粉 6克
香蕉 1根
熱牛奶 100克
其它用具
烤盤 22.5cm*22.5cm
製作步驟
1.香蕉用擀麵杖壓成香蕉泥
2.加入香蕉卡仕達醬配方中其它原料，攪拌均勻
3.香蕉牛奶漿過篩，用打蛋器或者刮板輔助
4.過篩後的香蕉牛奶漿小火加熱至煮開後，關火
5.香蕉卡仕達醬蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，裝入裱花袋備用
6.蛋黃糊部分混合均勻
7.蛋白霜打至7分發，與蛋黃糊分兩次攪拌均勻
8.在方烤盤裡鋪上油紙，倒入混勻的蛋糕糊，鋪平
9.烤箱160℃預熱，烘烤10分鐘；取出冷卻的蛋糕胚，整形
10.畫十字將烤好的蛋糕胚等分成4份
11.取一塊蛋糕片放到保鮮膜上，在三分之一處擠上香蕉卡仕達醬
12.用保鮮膜包著，從靠近醬料的部分開始卷蛋糕卷，剛剛好捲到一圈收緊，兩邊擰緊封口
冷藏1小時，盡情享用美味啦！
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