haganpeng
你好，很高兴来回答你这个问题！[呲牙]
我给你说个简单的做法，你自己在家试试看！
先准备好等会做菜要用的食材，马头鱼，姜，葱，料酒，盐，油，酱油
先把姜切成片，葱切成小段，等会做菜用
然后处理马头鱼鱼鳞，内脏，小心别被鱼骨刺扎手，如果你嫌麻烦的话，可以让卖鱼的老板给你处理好，这样你也省事了。
把鱼肚的地方切掉！一定要记得！因为有时候处理的时候可能不小心鱼胆破了，胆汁就会渗透到鱼肉里面，如果不切掉，做出来的鱼就会发苦。
处理好的马头鱼用清水冲干净，然后把肚子周边那层薄膜撕干净，腥味会小很多哦。
洗干净的马头鱼沥干水分放盆里，然后撒点盐，也可以倒一点点酒，把鱼抹匀，然后再放几片姜，腌半个小时左右就差不多了。
锅里面放点水，等水开了就把腌好的马头鱼放进去煮个15分钟，然后关火了焖个五六分钟再揭开盖子。
锅热倒油，油热了调成小火，把葱倒进去炒香，然后再倒点酱油，烧开了直接淋到蒸好的马头鱼上就行，这样清蒸马头鱼就做好啦！
而且这个做法腥味没那么重哦[呲牙]
蓝小黑美食
很高兴回答这个问题，美味马头鱼的用料
马头鱼 2条盐 10克生抽 2勺姜 3片葱 1小段白胡椒粉 适量辣椒丝 适量
美味马头鱼的做法步骤
步骤 1
马头鱼两条，去腮去内脏，一条去鳞，一条不去鳞（不去鳞的是准备香煎，如果去鳞容易把鱼煎碎，煎过的鱼鳞香脆可口哦）
步骤 2
没去鳞的马头鱼擦干水分后抹上适量的盐，腌制五分钟。
步骤 3
去鳞洗净的马头鱼切段
步骤4
放上葱丝、姜丝、辣椒丝及白胡椒粉
步骤 5
再倒入两勺生抽
步骤 6
盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔。
步骤 7
蒸锅加水烧开后，放入鱼盘，盖盖子，六分钟关火。
步骤 8
享用美味吧！
步骤 9
等清蒸马头鱼即将出锅时，等待香煎的马头鱼也腌制好了。 平底锅倒入葵花籽油，放入马头鱼，期间不要翻动，小火慢煎五分钟，关火，等鱼慢慢冷却。
步骤 10
冷却后，小心把鱼翻转，用小火慢煎另一面，煎五分钟后关火。
步骤 11
等鱼稍微冷却后，再盛盘哦，否则很容易碎掉。
刚子美食
马头鱼的做法有多种，比如香煎马头鱼、豉汁马头鱼、清蒸马头鱼、酸辣马头鱼各有各的口味。下面我就介绍一下做法。
香煎做法
1.买回家洗干净，然后用盐腌制哦，盐的话看您的口味而来，您喜欢吃淡一点，对于我很喜欢吃咸，我下了挺多的。4勺左右。而且多一点盐腌制，到了煎得时候不容易粘锅哦。
2.如果您怕太闲腌制20分钟就把它身上的盐洗掉，沥干。 像我自己腌制了半个多小时哦。
3.锅洗干净沥干，锅里加油，我加得挺多的，比较容易煎，然后要等油热才下鱼，。这样才不会粘锅哦。鱼也能煎得漂亮。
4.煎至两边金黄色即可上锅，很容易熟的，，有木有。有木有。 我和我的小伙伴们都惊呆了。好香啊。
豉汁做法
1.马头鱼三条去鳞去肚洗净。将豆豉，姜切碎，加上生抽，老抽调成豉汁，淋在鱼上面，再淋上花生油。
2.锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟就行了。出锅前撒上葱花就OK了。
酸辣做法
马头鱼、姜片、葱段、郫县豆瓣酱，将马头鱼去头去内脏去尾洗净，捞出。放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，姜片炝锅。随后，下入切好的马头鱼翻动一下。
接着，加适量的料酒。加适量的郫县豆瓣酱。加适量的清水。翻动一下，煮开。然后，加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的白糖。加适量的盐。加适量的鸡精。调味煮开最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
吃喝玩乐一西海岸
马头鱼红烧，啤酒焖和煮汤这三种做法都比较好吃，具体所需调料和做法如下。
1.红烧马头鱼
1.把鱼清理干净，切花刀，然后在油锅内煎一下，油适量不要太多。
2.向锅内放入高汤调味，接着放入酱油，等锅内水温升上来时，加入少量醋，醋起到去腥，软骨的作用。
3.烧的时间一般为5分钟左右，烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩汁，颜色呈深红色，这样就可以出锅了，因为鱼有炖的过程，所以红烧马头鱼非常入味。
2.啤酒焖马头鱼
1.我们准备食材，马头鱼，萝卜，油，盐，料酒，生抽，老抽，鱼鼓油，白糖，黑胡椒，淀粉，姜，啤酒。
2.萝卜切半圆片，姜切末，鱼处理好切块，放盐，料酒，姜末腌制半个小时。
3.拿空碗，倒入料酒，生抽，老抽，鱼鼓油，适量白糖，少许黑胡椒搅拌均匀。
4.腌制后的马头鱼块清水冲洗干净，放干后淀粉拍一下，热油，把鱼慢慢煎制，一面定型后，再翻面，至两面金黄。
5.倒入剩余姜末，倒入配置好的调料，倒入萝卜片，再加入啤酒，与食材齐平。
6.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可。
3.山药胡萝卜马头鱼汤
1.我们准备食材，马头鱼400g，山药80g，胡萝卜，油，盐，蔬之鲜等。
2.山药去皮，切成条状的片，胡萝卜切片。
3.起油锅，放入适量盐，放入马头鱼。
4.煎到两面金黄，放入适量清水，煮出奶白的汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬。
5.起锅前放入适量蔬之鲜，放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
这几种做法马头鱼非常好吃，希望我的回答对您有帮助。
9090的生活
香煎马头鱼的做法（海鲜家常菜）
材料：马头鱼一条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许
做法：1、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上
2、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。
3、再轻轻翻过一面，这样翻几次，煎至两面金黄
4、待鱼差不多煎熟了，放少许姜丝起来煎香却可出锅
撒上香菜或葱花，随一小碟普宁豆酱用来蘸着吃，或淋点生抽也可。粗海盐腌出的鱼煎香后有种特别的香味，试试
得美食
马头鱼肉质嫩滑细腻，骨刺少，富含蛋白质，是餐桌上经常出现的常客，今天我来教大家做一道清蒸马头鱼，鲜香美味，嫩滑爽口，非常好吃。
工具/原料：马头鱼 (400克)姜 葱 料酒 (少许)盐 酱油 花生油 适量
方法/步骤
1、准备好马头鱼、姜、葱、粒酒、盐、酱油、花生油。
2、把葱姜处理干净，洗干净后沥干水分，姜切片，葱切成小段。
3、在买马头鱼的时候请老板把鱼鳞和内脏去掉，回来再把未处理干净的鱼鳞刮干净，一定要小心处理，不要被刀或鱼背上的骨刺弄伤手。
4、把鱼肚处切掉，因为很多时候鱼胆破了，胆汁渗透在肚子肉里面，如果不切掉，那里的肉会比较苦，影响口感。
5、处理过的马头鱼放在水龙头下洗干净，一定要把肚子附近那层薄膜撕干净，薄膜是腥味的源泉。
6、洗干净的马头鱼沥干水分，用适量盐和少许酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟左右。
7、蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入腌制好的马头鱼煮15分钟，关火后等五分钟再开盖。
8、
起锅热花生油，当油开始拉丝时转小火，倒入葱段炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在鱼身上，一道清蒸马头鱼就做好了，鲜香美味，嫩滑爽口，非常好吃。
大洪九世
大家好我们生活在南方沿海最喜欢海鲜鱼类，今天跟大家介绍下马头鱼的吃法及做法。
这跟大家介绍下基本的两种吃法1，马头鱼椒盐2，马头鱼干煎我更偏爱吃马头鱼干煎。
这里就跟大家分享下干煎马头鱼。
主料：马头鱼500到1000克，辅料：蒜，姜切片的，葱花，油，酱，醋各少许。
1：马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水.2：锅里放油烧热后将鱼两面煎黄。
3：加入蒜，姜片炒香，倒入酱油，醋记得把鱼翻个身两面都沾上汁（喜欢有点辣味的可以加点辣椒油）4：最后撒葱花翻两下：尝尝味道可以起锅了。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/f5131232527a454498206610fa269457\
蘑菇家佳
清蒸红烧都可以，看个人喜爱。
