晚餐來碗麻油雞飯吧!主食配菜都有,一鍋搞定,暖身溫胃效果好。
天冷了,晚餐想吃點香噴噴的麻油料理?我推薦麻油雞飯。這道麻油雞飯,主食配菜都有,做法簡單,一鍋搞定,新手也能輕鬆掌握。雞肉軟嫩,米飯飽滿,不僅健康美味,而且還不怕上火膩口,暖身溫胃效果好。簡單再炒一盤青菜搭配,營養均衡又對味!
【麻油雞飯】
食材:雞胸肉1付、香菇3朵、薑片適量、米2杯(視人數而定)、麻油適量、醬油適量、米酒1匙、鹽適量
料理步驟:
1、薑切片,香菇泡水後切絲,雞胸肉切片。
2、冷鍋,倒入麻油,小火,放入薑片煸香,至薑片微微卷曲,放入雞胸肉翻炒,炒至表面上色,雞肉半熟。
3、放入少許米酒提香、去腥,翻炒片刻炒去酒氣。
4、加入香菇絲一起翻炒後,加入鹽和醬油調味,煨煮3分鐘,關火。
5、米洗淨,倒入水(比平常煮飯的水量再少一點)及香菇水。
煮飯所需水分比平時稍少一些,因為還要加入拌炒好的麻油雞及香菇絲。
6、將炒好的香菇雞肉倒入米水鍋中。
7、外鍋放1杯水,將米鍋放入電鍋中,照平常煮飯的方式烹煮好後,立刻將電鍋蓋子打開,釋放水蒸氣,讓米粒維持有嚼感的狀態,避免燜得太軟。
8、將麻油雞飯拌勻後,盛盤即可食用。
小貼士:
麻油料理容易吃得膩口,可以搭配爽脆酸甜的番茄和捲心菜一起吃,營養均衡又對味!
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