鱿鱼，现在很多家里餐桌上会经常出现的一款食材，鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。我满喜欢用它来爆炒，特别是加入红绿辣椒，那样子看着就十分的喜人。
营养丰富的鱿鱼，搭配榨菜，再放一些肉类和辣椒炒最好吃，做干锅菜冬天里最合适，好吃不怕菜冷，简单一炒一配，就十分的下饭，如此地道的美味，鲜香浓郁、香辣可口，是佐酒下饭的佳肴，自己做起来其实也很简单，绝对实惠。
用料：周伟冷冻鱿鱼、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。
鱿鱼榨菜干锅的做法步骤：
1、先将冷冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。
2、锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以捞出备用。
3、榨菜切片下锅爆炒，几分钟后炒干水后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入切好的蒜 姜爆香。
5、放入瘦肉和盐翻炒均匀。
6、把处理好的鱿鱼放入翻炒均匀。
7、然后把炒好的榨菜放入翻炒，倒点酱油继续翻炒。
8、放入青椒、蚝油和味精翻炒均匀。
9、炒好后放在酒精炉上加热即可食用。
小贴士：
1、鱿鱼提前撕去外面那层皮等处理好并清洗干净，要焯水去腥哦。
2、榨菜切块泡淡，放到锅里把水炒干。
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