说到红枣我们想到的大都是红彤彤的外观和甜甜糯糯的口感，但就有些“心机枣”通过不同寻常的外观和口感引起别人的注意。
没错就是今天的主角，之所以说它是一种不一般的味道是因为小编相信大家都吃过熏鱼、熏肉等，可是仔细回想一下你吃过被熏制过的红枣吗？
实不相瞒小编也是在去年才在偶然间吃到过一回，直到最近一段时间才知道原来每天都能看到的小编家的“黑枣”就是曾经令小编“惊为天枣”的熏枣。
当真是小编相见不相识，遥想黑枣啥味道。
学习了一下发现除了黑枣之外这样经过熏制的红枣还有很多好听的名字，比如乌枣、紫晶枣等。
制作工艺大抵是选取优质的干红枣然后经过水煮、窑熏、阴凉等工艺一颗漂亮的通体乌黑明亮的黑枣就诞生了。窑熏的工艺不仅使黑枣有一股淡淡的烟火味，也让红枣的果肉变得更加紧实花纹更加细密。
整个枣的外观看起来光亮诱人，让人看着就觉得很有食欲相比普通的干红枣口感韧性更好。
小编家在黑枣的原料上选取了优质的黄河滩枣，果实饱满味道酸甜兼具。因为窑熏本身对红枣就是一种脱水的处理，将两斤红枣用作生产黑枣可能最终成品的重量只有一斤。
即便如此小编家仍旧选取最饱满个大的黄河滩枣为作为原料，制作出的黑枣枣香浓郁搭配恰到好处的烟熏味简直令人食欲大开。
说完工艺和味道，最后小编再来和大家聊聊黑枣的营养。黑枣中含有丰富的氨基酸、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等，具有健脾安神、益气生津的作用。与红枣不要一样的是在中医角度来说红枣性平，黑枣却是性热的，滋补的效果虽然比红枣更优越但是却是不能代替红枣的，对于脾胃虚的宝宝来说，吃太多黑枣很有可能会“上火”。
所以黑枣好吃，但不要贪嘴哟。
一枚专注美食且重度嗜糖的吃货写手，致力于用文字传达蕴含在食物中的爱。
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