每家每户都喜欢买点草鱼、带鱼吃，代表着：年年有余！那么你家鱼肉都是怎么吃的呢？有很多朋友都喜欢把草鱼炸着吃，或者是熬汤喝，当然这两种做法，在我家也是挺常见的，只不过我家还喜欢做点鱼肉丸子汤喝，用鱼肉做的丸子，吃起来Q弹又鲜嫩，而且汤汁非常的奶白，天冷，做上一锅鱼肉丸子汤，一家老小都爱喝！过年做鱼肉丸子，掌握2大步骤，丸子Q弹又鲜嫩，学会做给家人吃！大家做丸子的时候，要掌握2步，第一调鱼肉馅的时候，要记得加上葱姜水和淀粉水，把肉馅搅拌的发白，这样做出来的丸子口感非常细腻Q弹，第二下油煮丸子的时候，全程开小火慢煮，这样丸子不会松散！
说起鱼肉丸子，有很多朋友在家做的丸子松散，也不Q弹，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买鱼肉丸子吃的，在外面买一份鱼肉丸子，价格真的是太贵了，而且里面放各种的香料，给家人吃起来一点都不健康，不如买上一条草鱼，把鱼肉做成丸子，再用鱼骨熬汤，这种鱼肉两吃的做法，你们在家做过吗？这样做的鱼肉丸子Q弹又鲜嫩，而且用鱼骨熬的汤，汤汁非常的奶白，而且好喝还没有腥味，鱼肉丸子汤怎么做好喝？教你一招，汤汁奶白，鱼肉Q弹又细腻！好了不多说了，下面我就把做鱼肉丸子汤最详细的做法说一下！
首先把生姜切成片，小葱切成段，放在一个小碗中，加上点食盐，把里面的汁水都抓出来，再加上点清水，再抓拌一会，再把汁水都过滤出来备用，再把木瓜削皮切成块，在小碗中加上2勺木薯淀粉，再加上点清水搅拌均匀，再把草鱼处理干净，再把鱼肉片下来，就把把鱼肉和鱼骨分开，把鱼肉和鱼皮分开，把鱼骨剁成小块备用。
下面把鱼骨放在一个碗中，加上点料酒和食盐抓拌均匀，再把鱼肉切成块，放在绞肉机中，打成细腻的肉泥，在肉泥中加上食盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，再分多次加上葱姜水、淀粉水搅拌均匀，把肉泥搅拌的发白，这样就可以了。
下面在锅里倒上油，把鱼头、鱼骨放进去煎一下，煎的一面发黄翻面，两面都是焦黄色后，加上适量的开水，这样汤汁就会变得很奶白，再加上点食盐、胡椒粉调味，加上切好的木瓜，盖上盖子转到小火煮10分钟左右，时间到，用漏勺把里面的食材都捞出来，放在一个碗中备用。接下来开始做丸子，在手的虎口处捏出丸子，用勺子把丸子放在锅里，丸子全部做好后，全程开小火煮，煮到丸子全部浮起来，这样就可以出锅了，倒在鱼骨和木瓜的上面，最后加上点香菜就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：鱼肉得处理干净一点，做鱼肉丸子的时候，鱼皮鱼骨都得片下来，把鱼肉放在绞肉机中，打成细腻的肉泥，这样做出来的丸子会更加细腻。
第二：熬鱼骨汤的时候，先把鱼骨放进去煎一下，煎的两面都是焦黄，再加上适量的热水，一定要加热水，这样做出来的汤汁会更加奶白。
第三：下锅煮丸子的时候，全程开小火慢煮，这样丸子不会松散，而且口感Q弹又入味。
以上就是鱼肉丸子汤的做法，你们都学会了吗，自从学会鱼肉丸子的这个做法，我家每年过年的时候都会做点吃，喜欢吃鱼肉丸子的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的口感好，零添加，会更符合家人的胃口！
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