由于气温很低，多吃点水果，会引起肠胃不舒服，那么我就用橘子给大家做一道面食，吃起来外皮很焦香，内里浓浓的橘子的香味，越吃越上瘾，这就是一道橘子鸡蛋饼，2斤橘子1斤面粉，揉一揉烙一烙，外酥里团，好吃又解馋！
橘子不要直接吃了，教你一招，蓬松暄软，一周吃三次，孩子抢着吃！橘子是平日里常见的一种水果，只是现在这个季节的橘子水分多，而且口感也挺好的，就是吃起来很凉，尤其是家里有小孩子的，喜欢用橘子做成糖葫芦，外皮裹上一层糖液，又甜又酸，孩子倒是挺爱吃的，但是吃多了甜食，对牙齿一点都不好，不如做成一道面食，让孩子既能当成主食，还能当成一道零食吃，给家人吃起来特健康，所以说，天冷了橘子不要直接吃，多加一步，将它做成面食，吃起来有橘子的清香味，越吃越上瘾！下面我就把橘子鸡蛋饼最简单的做法说一下。
准备2斤橘子去皮，将橘子都对半分开，不用掰成小瓣，在小碗中的打上2个鸡蛋搅散，倒在橘子碗中，再加上一大勺米酒搅拌一下，都倒在料理机中，选择果汁键，打成细腻的橘子汁（橘子汁大约450克左右）。准备一个面团，加上面粉500克，酵母5克，白糖5克搅拌一下，再倒上橘子汁和面，先搅拌成絮状，再加上油20毫升，揉成一个偏软的面团，醒发至2倍大。
接下来在碗中打上鸡蛋5个，加上白糖50克、奶粉50克、玉米油35克、纯牛奶100克、低筋面粉130克，搅拌成细腻没有颗粒状的面糊。把面糊倒在不粘锅里面，开中火熬，要不断的搅拌，熬的时间越长，面糊就越黏稠，等到面糊都成一个团后，先关火晾一会，然后倒在案板上，揉成一个面团，分成小剂子，搓成圆球备用。
把面团取出来，先把里面的空气都排干净，切成一样大的剂子，先按压成一个小饼，放上奶黄球包起来，再一次搓成一个圆球按扁，在两面都刷一层清水，再蘸上黑白芝麻，放在预热好的电饼铛里，大约烙5分钟翻面，再烙5分钟，小饼鼓起来，两面都是焦黄色出锅。
需要注意的地方：
第一把橘子去皮，加上鸡蛋液和米酒，打成细腻的橘子汁，再有橘子汁和面，揉成一个偏软的面团。
第二做馅料的时候，在鸡蛋液里加上白糖、奶粉、玉米油、纯牛奶、低筋面粉，然后倒在锅里慢慢熬，熬到呈一个面团出锅，分成小剂子，这样鸡蛋黄馅料就做好了。
这就是用橘子做的小饼，吃起来有橘子的清香味，越吃越上瘾，自从学会做这道饼后，我家一周做3次，每次做上一锅，孩子都会抢着吃，自己在家做的小饼零添加，吃起来特健康，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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